香辣鸭锁骨

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晓雨__
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香辣鸭锁骨的用料

鸭锁骨 2斤 葱 5根
姜 小半个 干辣椒 8个
油（猪油） 适量 料酒 适量
白糖 适量 生抽 适量
盐 适量

香辣鸭锁骨的做法

香辣鸭锁骨的做法图解1

步骤1

鸭锁骨洗净
香辣鸭锁骨的做法图解2

步骤2

葱切段，姜切片，辣椒掰段
香辣鸭锁骨的做法图解3

步骤3

锁骨紧水，加冷水放入锁骨，水稍微多一点，倒两圈料酒，开大火煮开后再煮13分钟左右，煮的过程中撇去浮沫，注意水不要煮干，时间差不多或水快烧干时，将锁骨捞出控下水，锅内的水倒掉，洗下锅
香辣鸭锁骨的做法图解4

步骤4

余水烧干，热锅凉油，有猪油的加一点猪油
香辣鸭锁骨的做法图解5

步骤5

倒入锁骨，翻炒2分钟左右
香辣鸭锁骨的做法图解6

步骤6

加一勺糖（5g左右）、姜和辣椒、一火锅汤匙的生抽，翻炒均匀
香辣鸭锁骨的做法图解7

步骤7

加入一小盆热水，煮十分钟后放葱、三勺盐（25g左右）（可以先加两勺尝下咸淡，要比预计味道稍淡一点，一会收汁会咸一点）
香辣鸭锁骨的做法图解8

步骤8

收汁，收到差不多这样就可以了，出锅前可以放点鸡精味精提味，不放也没关系
香辣鸭锁骨的做法图解9

步骤9

出锅啦～

香辣鸭锁骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-17

©本菜谱的做法由 晓雨__ 编写，未经授权不得转载
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