粿

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小鱼儿
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因为在电视上看到一个美食节目，关于潮汕美食红桃粿，看着眼馋就动手做一个，家里没有红桃粿的模具，就只能用现成的月饼模具了，可能一方水土养一方人，我觉的类似我们的糯米烧卖，除了外皮不一样，我还是喜欢吃糯米烧卖

红桃粿的用料

粘米粉 300克 玉米淀粉 100克
红曲粉 2克 香菇、虾米、芹菜 少量
花生颗粒 少量 糯米饭 1杯
鱼露、胡椒粉 少许

红桃粿的做法

粿的做法图解1

步骤1

糯米煮熟
粿的做法图解2

步骤2

馅准备好（香菇虾米泡发切丁），芹菜切小丁，花生炒香打成粗粒
粿的做法图解3

步骤3

猪肉丁炒香
粿的做法图解4

步骤4

其余的馅料入锅翻炒，加鱼露、胡椒粉调味，花生颗粒和芹菜丁最后放入拌均匀，凉凉
粿的做法图解5

步骤5

所有粉类加开水揉成团（粉团干了加水，湿了加粉，直到不粘手）
粿的做法图解6

步骤6

揉好的面团分50克一个的面团
粿的做法图解7

步骤7

包上馅，入蒸笼
粿的做法图解8

步骤8

水开上锅蒸15分钟
粿的做法图解9

步骤9

没用完的面团包了豆沙馅儿
粿的做法图解10

步骤10

糯叽叽，可以煎来吃，皮更脆

红桃粿的烹饪技巧

我没放糯米粉，就粘米粉和淀粉，所以做好时间不能放太久吃完，不然粉皮会裂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-18

©本菜谱的做法由 小鱼儿 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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