三种口味又香又酥的芝麻油酥烧饼

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小葵姥姥

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家里人都爱吃芝麻油酥烧饼，疫情期间，小区封控，自己动手给家人做了三种口味的芝麻油酥烧饼，刚出炉的芝麻油酥烧饼，香味扑鼻，外酥内软，层次分明，香酥可口，比外面卖的还好吃。

芝麻油酥烧饼的用料

普通面粉 500克	酵母 4克
白糖 6克	植物油 10克
水 310克	油酥部分用料
面粉 150克	盐 6克
植物油 130克	五香粉适量
青花椒盐适量	烧饼表面用料
芝麻适量	水适量

芝麻油酥烧饼的做法

步骤1

500克面粉加入6克白糖、10克植物油、4克酵母用310克35度左右的温水溶解，倒入面粉中用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑柔软的面团，盖上盖子放至温暖处发酵至1.5倍大。

步骤2

150克面粉加入6克盐，把130克植物油烧热浇在面粉上搅拌成油酥。

步骤3

把发酵好的面团分成三等份，把油酥也分成三等份，取一个面团擀成长方形薄片，然后把油酥抹匀。

步骤4

把抹好油酥的面皮卷好切成6个均匀的小剂子，两头捏好轻轻擀开卷起。

步骤5

然后把整好型的面团擀开，表面用刷子刷上清水或蜂蜜水，沾上芝麻压实。

步骤6

在取一份油酥里面加入适量的味好美五香粉搅拌均匀，按照上面的方法做成饼坯，沾上白芝麻。

步骤7

把最后一份油酥加上适量的味好美青花椒椒盐搅拌均匀，按照上面的方法做成饼坯，沾上芝麻。

步骤8

把做好的饼坯放入烤盘中醒发十至二十分钟。

步骤9

烤箱上下火200度预热10分钟

步骤10

然后把醒发好的饼坯送入烤箱。

步骤11

烤箱中层上火200度下火180度烤制20分钟。

步骤12

刚烤好的芝麻油酥烧饼，表皮金黄酥脆，芝麻的香味扑鼻而来，外皮酥脆，里面松软，三种口味各有不同都非常好吃。

步骤13

真好吃，在来一个大特写

芝麻油酥烧饼的烹饪技巧

面粉的吸水量有所不同，你可以根据面团的柔软度适当增减水量。500克面粉我一共烤了两盘共18个烧饼，每个口味6个，你喜欢那种口味的可以随心所欲的做。另外饼坯沾芝麻的时候一定要压实，这样烤出来的烧饼芝麻沾的牢不容易脱落。也可以把清水换成蜂蜜水涂抹在饼坯上，蜂蜜水沾的芝麻更牢些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-19

©本菜谱的做法由小葵姥姥编写，未经授权不得转载

小葵姥姥

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