三种口味又香又酥的芝麻油酥烧饼

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家里人都爱吃芝麻油酥烧饼,疫情期间,小区封控,自己动手给家人做了三种口味的芝麻油酥烧饼,刚出炉的芝麻油酥烧饼,香味扑鼻,外酥内软,层次分明,香酥可口,比外面卖的还好吃。

芝麻油酥烧饼的用料

普通面粉 500克 酵母 4克
白糖 6克 植物油 10克
310克 油酥部分用料
面粉 150克 6克
植物油 130克 五香粉 适量
青花椒盐 适量 烧饼表面用料
芝麻 适量 适量

芝麻油酥烧饼的做法

三种口味又香又酥的芝麻油酥烧饼的做法图解1

步骤1

500克面粉加入6克白糖、10克植物油、4克酵母用310克35度左右的温水溶解,倒入面粉中用筷子搅拌成絮状,用手揉成光滑柔软的面团,盖上盖子放至温暖处发酵至1.5倍大。
三种口味又香又酥的芝麻油酥烧饼的做法图解2

步骤2

150克面粉加入6克盐,把130克植物油烧热浇在面粉上搅拌成油酥。
三种口味又香又酥的芝麻油酥烧饼的做法图解3

步骤3

把发酵好的面团分成三等份,把油酥也分成三等份,取一个面团擀成长方形薄片,然后把油酥抹匀。
三种口味又香又酥的芝麻油酥烧饼的做法图解4

步骤4

把抹好油酥的面皮卷好切成6个均匀的小剂子,两头捏好轻轻擀开卷起。
三种口味又香又酥的芝麻油酥烧饼的做法图解5

步骤5

然后把整好型的面团擀开,表面用刷子刷上清水或蜂蜜水,沾上芝麻压实。
三种口味又香又酥的芝麻油酥烧饼的做法图解6

步骤6

在取一份油酥里面加入适量的味好美五香粉搅拌均匀,按照上面的方法做成饼坯,沾上白芝麻。
三种口味又香又酥的芝麻油酥烧饼的做法图解7

步骤7

把最后一份油酥加上适量的味好美青花椒椒盐搅拌均匀,按照上面的方法做成饼坯,沾上芝麻。
三种口味又香又酥的芝麻油酥烧饼的做法图解8

步骤8

把做好的饼坯放入烤盘中醒发十至二十分钟。
三种口味又香又酥的芝麻油酥烧饼的做法图解9

步骤9

烤箱上下火200度预热10分钟
三种口味又香又酥的芝麻油酥烧饼的做法图解10

步骤10

然后把醒发好的饼坯送入烤箱。
三种口味又香又酥的芝麻油酥烧饼的做法图解11

步骤11

烤箱中层上火200度下火180度烤制20分钟。
三种口味又香又酥的芝麻油酥烧饼的做法图解12

步骤12

刚烤好的芝麻油酥烧饼,表皮金黄酥脆,芝麻的香味扑鼻而来,外皮酥脆,里面松软,三种口味各有不同都非常好吃。
三种口味又香又酥的芝麻油酥烧饼的做法图解13

步骤13

真好吃,在来一个大特写

芝麻油酥烧饼的烹饪技巧

面粉的吸水量有所不同,你可以根据面团的柔软度适当增减水量。500克面粉我一共烤了两盘共18个烧饼,每个口味6个,你喜欢那种口味的可以随心所欲的做。另外饼坯沾芝麻的时候一定要压实,这样烤出来的烧饼芝麻沾的牢不容易脱落。也可以把清水换成蜂蜜水涂抹在饼坯上,蜂蜜水沾的芝麻更牢些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-03-19

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