鱼香杏鲍菇

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用做鱼的材料做素菜，低脂美味，下饭好菜

鱼香杏鲍菇的用料

姜 2个	青椒 1根
黑木耳少许	胡萝卜 1/3个
陈醋 2勺	生抽 2勺
糖一小勺	蚝油 1勺
生粉 1勺	水 50毫升
姜丝适量	蒜蓉 4颗蒜

鱼香杏鲍菇的做法

步骤1

清洗好杏鲍菇，胡萝卜，青椒泡发黑木耳准备好蒜，姜调好酱汁

步骤2

将胡萝卜，杏鲍菇，青椒切丝，木耳根据自己的木耳大小可选择切丝或者不切丝

步骤3

杏鲍菇焯水，焯水约1分钟，转态变软即可。根据自己实际菇的大小决定

步骤4

依次放入材料:姜蒜——胡萝卜——木耳——杏鲍菇——青椒

步骤5

青椒变色后加入调好的酱汁，酱汁变浓稠变少并裹住菜即可

步骤6

装盘

鱼香杏鲍菇的烹饪技巧

1.杏鲍菇也可以用其他菇类替代 2.同样的方法也可以做鱼香肉丝等其他鱼香类菜肴 3.一定要放微量的糖，可以中和醋的冲味 4.蘑菇要焯水。由于蘑菇中含有草酸和嘌呤，这两种物质对身体有着不同程度的坏处，且它们在蘑菇中含量很高，因此需要焯水。在焯水前，需将蘑菇掰成小朵，在锅内将水烧开，把蘑菇清洗干净，放进锅内焯水，这样可以去除蘑菇中的草酸，减少异味。
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创建时间:2022-03-22

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