葱烤大排

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葱烤大排是每个上海小囡心目中的顶级硬菜，那么今天就来看看我是怎么做的吧

葱烤大排的用料

大排 4块 小葱 大量
老抽 2勺 生抽 1勺
料酒 1勺 冰糖 少许
鸡蛋 1个 淀粉 1勺

葱烤大排的做法

葱烤大排的做法图解1

步骤1

刀背把肉切松，横过来一排竖过来一排
葱烤大排的做法图解2

步骤2

一勺盐一勺糖一勺鸡精，一大勺黄酒，半勺老抽，抓捏上色，加一勺水让肉吃进水分，再加一勺继续按摩让肉吃透水分，之后打一个鸡蛋，再加一勺生粉上浆之后，保鲜膜封好放冰箱30分钟
葱烤大排的做法图解3

步骤3

油锅先炸，正反两面各煎2分钟
葱烤大排的做法图解4

步骤4

锅子不用洗，放入大量的葱，锅底铺平
葱烤大排的做法图解5

步骤5

排骨放在葱上面，大半勺老抽，大半勺生抽，大半勺冰糖
葱烤大排的做法图解6

步骤6

加一圈开水，加盖烧开，关盖烧5分钟
葱烤大排的做法图解7

步骤7

封顶了，吃了这个大排，让你忘记海金滋

葱烤大排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-24

©本菜谱的做法由 BErry米 编写，未经授权不得转载
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