爱与哀愁

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缘何柠檬凤爪叫了爱与哀愁？因为这道菜尝尽了酸甜苦辣咸，还要忍受酷刑——冷水～开水～冰水，这不就是陷入爱的囹圄所要经历的劫数么？于是，脑海中回荡着童安格的这首埋葬我青春的歌曲

柠檬凤爪的用料

鸡脚 20只 鲜柠檬 1个
红米醋 1小碗 小米辣 n个
绿线椒 2个 香葱 1根
香菜 2根 蒜末 3茶匙
生抽 5勺 耗油 3勺
苹果醋 2勺 未加碘盐 1勺
味精 5克 花椒油 半勺
明油 2勺

柠檬凤爪的做法

爱与哀愁的做法图解1

步骤1

鸡脚冷水入锅，加葱姜料酒大火烧开，撇去浮末，转中小火加盖煮20分钟
爱与哀愁的做法图解2

步骤2

捞出用冷水冲洗至凉，放入冰水（加冰块的纯净水）中浸泡
爱与哀愁的做法图解3

步骤3

柠檬去皮去核（去除苦涩）切片，小米椒等切丁
爱与哀愁的做法图解4

步骤4

全部辅菜放在盆里，加入所有调料备用
爱与哀愁的做法图解5

步骤5

从冰水中取出鸡脚，减去指甲（不要提前剪，防止缩水），放入备好调料的盆中，戴一次性手套用力抓拌均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏过夜，次日食用。

柠檬凤爪的烹饪技巧

柠檬一定要刮去外皮、去核，鸡脚指甲一定煮熟过凉后再剪去
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-26

©本菜谱的做法由 POBOYY 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 6 爱与哀愁的做法步骤

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