不可不吃的三明治-低温慢煮鸡胸松露蛋黄酱三明治

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低温煮过的鸡胸嫩而不柴，加入松露酱能让味道上升一个档次。简单好吃又健康

三明治的用料

鸡胸 一片 欧丽薇兰橄榄油 20g
大蒜 3粒 百里香 1束
蒜味蛋黄酱 50g 是拉差辣椒酱 12g
干黄芥末籽 3g 松露酱 12g
苦菊 10g 小水萝卜 2个
芝麻菜 10g 盐 适量
黑胡椒 适量

三明治的做法

不可不吃的三明治-低温慢煮鸡胸松露蛋黄酱三明治的做法图解1

步骤1

1. 先处理鸡胸，鸡胸洗干净擦干水份，用盐和黑胡椒将鸡胸腌制五分钟。
不可不吃的三明治-低温慢煮鸡胸松露蛋黄酱三明治的做法图解2

步骤2

2，腌好鸡胸和橄榄油，大蒜百里香一起抽真空。
不可不吃的三明治-低温慢煮鸡胸松露蛋黄酱三明治的做法图解3

步骤3

3. 放入低温慢煮机65度45分钟，没有低温慢煮机，也可以放入烤箱65度蒸烤。煮好鸡胸过冷水。
不可不吃的三明治-低温慢煮鸡胸松露蛋黄酱三明治的做法图解4

步骤4

4， 鸡胸切小丁与蛋黄酱，是拉差辣椒酱，泡过水的芥末籽，松露酱拌在一起。黄芥末籽可以提前一天泡冷水，现场泡水需要泡温热水10分钟
不可不吃的三明治-低温慢煮鸡胸松露蛋黄酱三明治的做法图解5

步骤5

5 选一个你喜欢的面包，面包在中间切开抹一层拌好的鸡胸肉，铺上沙拉菜，完成。 注意苦菊选择黄色嫩叶最佳。 你也可以使用其他生菜。

三明治的烹饪技巧

低温煮鸡胸，可以用恒温机，也可以用烤箱调到蒸烤模式，如果烤箱没有蒸烤模式，可以浸水65度烤。不同的方式，不同的烤箱需要调节时间。 鸡胸一定要过冰水，完全冷却后再开袋子取出鸡胸切丁使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-29

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
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