鲜笃笋（火腿版）

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上海加油！ 在江南这个春天里家家户户饭桌上不可少的菜肴之一， 属于江南吴越特色菜肴，现已是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚

鲜笃笋的用料

春笋 300克 云南诺邓火腿 100克
百叶结（豆腐） 1根 五花肉 200克
山泉水 100克 黄酒 2勺
葱 2根 胡椒粉 0.5勺

鲜笃笋的做法

鲜笃笋（火腿版）的做法图解1

步骤1

服务到位的欧巴 帮你处理鲜笋
鲜笃笋（火腿版）的做法图解2

步骤2

五花肉放葱结 黄酒焯一下
鲜笃笋（火腿版）的做法图解3

步骤3

笋切滚刀 片都可以
鲜笃笋（火腿版）的做法图解4

步骤4

今日用干的素豆腐替代了 百叶结
鲜笃笋（火腿版）的做法图解5

步骤5

五花肉捞出
鲜笃笋（火腿版）的做法图解6

步骤6

切小坨
鲜笃笋（火腿版）的做法图解7

步骤7

火腿准备
鲜笃笋（火腿版）的做法图解8

步骤8

火腿切薄片
鲜笃笋（火腿版）的做法图解9

步骤9

用猪油替代色拉油
鲜笃笋（火腿版）的做法图解10

步骤10

翻炒一下火腿
鲜笃笋（火腿版）的做法图解11

步骤11

加入五花肉
鲜笃笋（火腿版）的做法图解12

步骤12

加入笋 百叶结 热油煨一会
鲜笃笋（火腿版）的做法图解13

步骤13

加入山泉水
鲜笃笋（火腿版）的做法图解14

步骤14

文火慢煮
鲜笃笋（火腿版）的做法图解15

步骤15

出炉加入点点胡椒粉
鲜笃笋（火腿版）的做法图解16

步骤16

开吃啦
鲜笃笋（火腿版）的做法图解17

步骤17

吃到什么都没有啦 光盘行动

鲜笃笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-30

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
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