低脂又饱腹——简单快手韩式大酱汤

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水之眸

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韩国大酱汤是韩国特色料理，分热汤和凉汤两种，现在天气还不算暖和，我们煮一锅暖暖的热酱汤，温暖我们的胃，同时也可以增加饱腹感，所谓好吃又不长肉。大酱是韩国人最喜欢的调味料，是由黄豆经过特殊工艺加工而成，脂肪含量低，热量也低，同时还含有丰富的氨基酸，和我们的黄豆酱、豆瓣酱有异曲同工之妙，我们没有大酱的，可以直接用黄豆酱和豆瓣酱代替，欣和家的葱伴侣豆瓣酱和葱伴侣黄豆酱，经过恒温足期发酵而成，酱香浓郁，自然醇厚，做大酱汤是相当不错的。要说起正宗，我这个肯定不是最正宗的，正宗的肯定是要用韩式大酱，一般来说材料里当笋瓜和大葱也是必不可少的，对我来说，大酱汤为的就是方便，没必要拘泥于各种食材，家里有什么就放什么，关键的是不仅仅简单，味道也是不错的。
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韩式大酱汤的用料

豆腐 180g	卤五花 100g
土豆 100g	洋葱 60g
金针菇 40g	小葱 5g
葱伴侣黄豆酱 25g	葱伴侣豆瓣酱 10g

韩式大酱汤的做法

步骤1

小奶锅里倒入600g的淘米水，挖25g葱伴侣黄豆酱放进去搅拌均匀。

步骤2

再挖10g的葱伴侣豆瓣酱放进去，搅拌均匀。

步骤3

180g豆腐切块、100g土豆切块、100g卤五花肉切片，全部放入锅里，中火煮6分钟左右。

步骤4

60g洋葱切丁，再加上40g金针菇，一起放进锅里，中火再煮4分钟左右。

步骤5

关火，切入5g小葱花，开吃。

韩式大酱汤的烹饪技巧

1. 大酱汤里五花肉肯定是必不可少的，但是想真正的把五花肉煮的好吃，需要提前炒制，时间肯定是要长一些，我这里为了比较方便，用的是卤好的五花肉，大家根据自己情况随意哈。 2. 怕麻烦的，不想处理五花肉，可以直接用肥牛片代替，味道也是很好的。
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创建时间:2022-03-31

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