低油低糖燕麦吐司（免揉）

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小花Rita
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低糖低油的燕麦吐司，免揉也可以有好滋味哦！只需要晚上拌好面团，放冰箱冷藏发酵到第二天就可以整形二发进烤箱啦。柏翠K85pro，80升的大空间，发酵的炉温很稳妥，我今天用的上下管功能烘烤，如果做得多，还可以用风炉多层，超级方便。

燕麦吐司的用料

高筋面粉 250克 燕麦片 100克
水 260克 玉米油 15克
白砂糖 15克 酵母粉 4g
盐 3克

燕麦吐司的做法

低油低糖燕麦吐司（免揉）的做法图解1

步骤1

水、细砂糖和酵母混合均匀，备用。
低油低糖燕麦吐司（免揉）的做法图解2

步骤2

加入玉米油和燕麦片，搅拌均匀。
低油低糖燕麦吐司（免揉）的做法图解3

步骤3

加入高筋面粉和盐混合均匀至无干粉状态。
低油低糖燕麦吐司（免揉）的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，冰箱冷藏室低温发酵12-18小时直至2倍大。
低油低糖燕麦吐司（免揉）的做法图解5

步骤5

取出面团，放在撒上干粉的操作台上，用手按压排气，记得面团和手都要撒上干粉防粘。
低油低糖燕麦吐司（免揉）的做法图解6

步骤6

用方法把面团整形成圆形，盖上湿布醒发20分钟。
低油低糖燕麦吐司（免揉）的做法图解7

步骤7

用擀面杖把醒发好的面团擀成长方形的大面片后，翻面。面片宽度要跟模具适配哦。我这里用的是三能450克金色吐司模具。
低油低糖燕麦吐司（免揉）的做法图解8

步骤8

最后把面团卷起，收口捏紧朝下放入吐司模具里。
低油低糖燕麦吐司（免揉）的做法图解9

步骤9

烤箱打开发酵功能，调到30℃，时间为60分钟。在模具旁边放上一碗热水制造湿润的环境。
低油低糖燕麦吐司（免揉）的做法图解10

步骤10

面团发酵至7-8分满，在发酵好的面团上刷上牛奶，撒上燕麦片。
低油低糖燕麦吐司（免揉）的做法图解11

步骤11

烤箱打开上下管功能，温度调至200℃，烤约35-40分钟。
低油低糖燕麦吐司（免揉）的做法图解12

步骤12

在烘烤过程中，如果山色太快，可以加锡纸遮盖一下面团。如果到烘烤后面阶段颜色不够，可以增加烘烤时间。
低油低糖燕麦吐司（免揉）的做法图解13

步骤13

出炉后放至手温，可以套上保鲜袋或保险膜保湿，待吐司表皮放凉软了即可切片食用。

燕麦吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-01

©本菜谱的做法由 小花Rita 编写，未经授权不得转载
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