不出水的万能韭菜馅

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疫情期间，在家没事干点啥啊，大扫除，断舍离……饿了，吃点啥，看看冰箱……吃饺子吧 万能韭菜馅，包饺子，包子，韭菜盒，煎饼盒子……

韭菜馅的用料

韭菜 1把 鸡蛋 6个
油 200克 胡椒粉 1勺
盐 6克 凉白开 1勺
虾皮 50克

韭菜馅的做法

不出水的万能韭菜馅的做法图解1

步骤1

韭菜洗净控干，切末，装盆
不出水的万能韭菜馅的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入碗里，加一勺水，用蛋抽子搅拌均匀，一定搅拌好，让水充分融合
不出水的万能韭菜馅的做法图解3

步骤3

热锅加油，热了加鸡蛋液，一定一直搅拌哦，这就是为什么油用的比较多，也是熟油加到馅里颜色味道都很好，而且不爱出水，鸡蛋熟了加盐，胡椒粉，在搅拌（我一直用的蛋抽子）凉凉备用
不出水的万能韭菜馅的做法图解4

步骤4

虾皮洗净控干备用
不出水的万能韭菜馅的做法图解5

步骤5

韭菜加虾皮，加凉凉的蛋花（包括油哦）
不出水的万能韭菜馅的做法图解6

步骤6

晾好的鸡蛋倒入韭菜虾皮的盆里，搅拌均匀，这时候是不是感觉油不多啦，不用放调味品啦 现在就可以包饺子，包子，韭菜盒子，煎饼盒子……

韭菜馅的烹饪技巧

根据自己的喜好放调味品 根据韭菜的多少放鸡蛋 油可以适当增减，但记得一定比平时煎鸡蛋的油多哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-01

©本菜谱的做法由 莹妈私人厨房 编写，未经授权不得转载
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