花开富贵虾

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春天是万物复苏的季节，今年的厦门雨水比往年多，雨后春笋个个迫不及待的破土而出。 今天用春季限定食材 春笋，做一道家常菜——花开富贵虾，它寓意着人们美好生活的向往，吉祥如意，幸福安康。 这是一道口感丰富的家常菜，汇集了虾和雷笋的鲜，肉的香，炖煮后的炸豆腐吸饱了浓郁的汤汁，鲜美可口。 #带着美食出去浪#

花开富贵虾的用料

大虾 12只 小葱 1根
生抽 2勺 小米椒 1把
蒜 3头 盐 适量
五花肉 100克 豆腐 一块
笋 一根

花开富贵虾的做法

花开富贵虾的做法图解1

步骤1

笋一根，切开。冷水下锅，水来后煮1分钟捞出切成厚片备用。
花开富贵虾的做法图解2

步骤2

冷锅下五花肉，不放油，煸炒时会出很多油，可以把多的油打一部分出来。
花开富贵虾的做法图解3

步骤3

肉变得焦黄时下蒜末姜片，炒出香味。 这里我已经盛出一部分了油。
花开富贵虾的做法图解4

步骤4

加入切好笋片
花开富贵虾的做法图解5

步骤5

加入豆腐干 生抽，小米椒 翻炒均匀。
花开富贵虾的做法图解6

步骤6

加入没过适量清水，大火煮开，中火炖至入味。
花开富贵虾的做法图解7

步骤7

依次摆上虾，盖上盖子，虾完成变色，卷起来时即可。 出锅前尝下咸淡，在决定是否在添加盐。
花开富贵虾的做法图解8

步骤8

把虾朝着一个方向，沿着盘子摆好，在把剩余的食材放进来，最后洒上葱花点缀。 一道鲜美又寓意吉祥的象征的菜就好了。

花开富贵虾的烹饪技巧

食材准备: 记得把虾须剪刀掉。 五花肉可以焯水后再切，薄度好控制，越薄越好。 用炸豆腐干，不易烂。吸收了虾和笋的汤汁，味道鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-02

©本菜谱的做法由 云朵很忙 编写，未经授权不得转载
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