农家小厨房-回锅肉

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米拉农家小私厨
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回锅肉是一道美味可口的地方传统名菜，属于川菜系。主要食材是猪肉、蒜苗，也可加青椒等蔬菜做辅料。 今日就来做一道简易版回锅肉。
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回锅肉的用料

五花肉 1000克 胡萝卜 半根
青椒 2个 洋葱 半个
料酒 3汤匙 葱 几根
姜 1块 青蒜 2根
盐 少许 鸡精 少许
豆瓣酱 半汤匙 生抽 3汤匙
老抽 1汤匙 白糖 少许

回锅肉的做法

#带着美食出去浪#农家小厨房-回锅肉的做法图解1

步骤1

配菜全部洗净切好备用
#带着美食出去浪#农家小厨房-回锅肉的做法图解2

步骤2

五花肉洗净切片，放锅里小火煎，把肥肉逼出油，瘦肉切片放生抽，料酒，淀粉腌制一下，备用
#带着美食出去浪#农家小厨房-回锅肉的做法图解3

步骤3

肉煎至两面金黄加入腌制好的瘦肉一起翻炒均匀
#带着美食出去浪#农家小厨房-回锅肉的做法图解4

步骤4

加入青蒜
#带着美食出去浪#农家小厨房-回锅肉的做法图解5

步骤5

加入配菜，豆瓣酱，生抽，老抽，糖翻炒均匀
#带着美食出去浪#农家小厨房-回锅肉的做法图解6

步骤6

最后加入蒜叶，翻炒均匀。撒点鸡精就可以出锅啦
#带着美食出去浪#农家小厨房-回锅肉的做法图解7

步骤7

成品

回锅肉的烹饪技巧

我家只能吃微辣，所以没有额外放辣椒，能吃辣的可以在放配菜前加点辣椒，增加辣度，试了两种做法，另一种是用焯熟的肉切片炒的，做出来口感没有生肉直接煎的好吃。大家可以试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-03

©本菜谱的做法由 米拉农家小私厨 编写，未经授权不得转载

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