【奶香奶豆腐】Paneer Makhanwala

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家里的牛奶如果有点变味了，千万不要扔了，加点柠檬汁或者白醋，做成奶豆腐（Paneer），可以拿来做这道营养好吃的Paneer Makhanwala喔！

奶香奶豆腐的用料

牛奶 4 杯 柠檬汁/白醋 1 大勺
纱布 一块 中型番茄（熟透的最好） 3-4 只
小青椒 3-4 只 蒜瓣 2 瓣
姜块 （大约半只拇指大） 一小段 干葫芦巴叶/苦草叶 （Fenugreek/Kasuri Methi） 一小撮
黄油 2 大勺 牛奶 加 1/2 杯 水 1 杯
辣椒粉 1/4 小勺 黄姜粉 1/8 小勺
Garam masala 1/2 小勺 番茄酱/ketchup 1 大勺
盐 适量

奶香奶豆腐的做法

【奶香奶豆腐】Paneer Makhanwala的做法图解1

步骤1

先把牛奶煮滚。
【奶香奶豆腐】Paneer Makhanwala的做法图解2

步骤2

加入柠檬汁或白醋，轻微搅拌，至牛奶凝固。
【奶香奶豆腐】Paneer Makhanwala的做法图解3

步骤3

在一个盆子里放好Cheese Cloth，倒入刚刚煮好凝固的奶酪。
【奶香奶豆腐】Paneer Makhanwala的做法图解4

步骤4

把cheese cloth包起，尽量挤出水份。
【奶香奶豆腐】Paneer Makhanwala的做法图解5

步骤5

然后拿个重物压压，把多余的水份压出来。
【奶香奶豆腐】Paneer Makhanwala的做法图解6

步骤6

把奶豆腐切块，平底锅里两面稍微煎黄。
【奶香奶豆腐】Paneer Makhanwala的做法图解7

步骤7

把番茄、辣椒、姜蒜搅拌成糊。
【奶香奶豆腐】Paneer Makhanwala的做法图解8

步骤8

锅里下黄油加入干葫芦巴叶，稍微炒炒，然后倒入番茄糊，煮至边上泛油。
【奶香奶豆腐】Paneer Makhanwala的做法图解9

步骤9

然后加入辣椒粉，黄姜粉和番茄沙司翻炒。
【奶香奶豆腐】Paneer Makhanwala的做法图解10

步骤10

加入牛奶煮滚之后。
【奶香奶豆腐】Paneer Makhanwala的做法图解11

步骤11

加入奶豆腐，再煮一个5分钟。
【奶香奶豆腐】Paneer Makhanwala的做法图解12

步骤12

加入Garam masala和盐调味，稍微煮1-2分钟，就可以熄火。
【奶香奶豆腐】Paneer Makhanwala的做法图解13

步骤13

可以和米饭，馕或者面饼一起吃。

奶香奶豆腐的烹饪技巧

注：如果买得到现成的奶豆腐，也可以直接用来做这道菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-04

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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