馋嘴卤水拼盘

馋嘴卤水拼盘

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每次出门总会买上几盒周黑鸭，这无聊闲暇的旅途时光就被一个个酱香浓郁的卤味给打发了；卤味真的是人人爱的馋嘴小零食，肉质紧实醇香，百吃不腻，无论是宅家追剧或者踏青出游都少不了；众所周知周黑鸭的卤煮过程极其繁琐，光香料、酱料就不知道用了多少种，今天分享个压力锅版的快手卤水拼盘，步骤超简单，上压5分钟就搞定，懒人也能轻松学会！

馋嘴卤水拼盘的用料

鸡腿 4个 鸡翅 6个
鸡爪 5个 鸡胗 10个
鸡翅尖 300g 海带结 适量
豆干 适量 藕 1节
卤料包 1包 姜片葱段 适量
啤酒 500ml 清水 适量
小鲜侣调味汁 20g 酱油心生 50g
冰糖 30g 老抽 30g
盐 2勺

馋嘴卤水拼盘的做法

馋嘴卤水拼盘的做法图解1

步骤1

食材 鸡腿4只｜鸡翅6个｜鸡爪5个｜鸡胗10个 鸡翅尖300克｜海带结｜豆干适量｜藕 卤料包｜姜片葱段｜500ml啤酒｜清水 （卤料包：丁香、豆蔻、小茴香、陈皮、八角、桂皮、山奈、白胡椒、砂仁、干姜、甘草） 调味品 小鲜侣调味汁20克｜酱油心生50克 冰糖30克｜老抽30克｜盐2勺 锅具：鹅妈妈新款压力锅
馋嘴卤水拼盘的做法图解2

步骤2

鸡货洗净后放入鹅妈妈钛晶锅中、少许姜片焯水煮出浮沫后冲洗干净（没买到鸭货所以用鸡货，你们买得到可以用鸭货，种类根据自己口味来，冷水入锅去腥更彻底）；
馋嘴卤水拼盘的做法图解3

步骤3

鹅妈妈压力锅底层铺上焯水洗净的鸡货、藕片、豆干、海带结；
馋嘴卤水拼盘的做法图解4

步骤4

放入葱段、4片姜片、30克冰糖、卤料包（卤料包里有丁香、豆蔻、小茴香、陈皮、八角、桂皮、山奈、白胡椒、砂仁、干姜、甘草）；
馋嘴卤水拼盘的做法图解5

步骤5

倒入500ml啤酒；
馋嘴卤水拼盘的做法图解6

步骤6

再放入少许食盐、30克老抽、挤入20克小鲜侣调味汁、50克酱油心生摇晃均匀；
馋嘴卤水拼盘的做法图解7

步骤7

盖上压力锅盖，压力指示旋转到2；
馋嘴卤水拼盘的做法图解8

步骤8

大火煮上压两条线后调小火保压5分钟即可（如果想要软烂脱骨的可以保压8分钟）；
馋嘴卤水拼盘的做法图解9

步骤9

待压力阀回落后把压力指示旋转到开锁；
馋嘴卤水拼盘的做法图解10

步骤10

全程不到半小时搞定，揭盖的瞬间，香味就侵袭了整个房间，闻着味儿就咽口水了，你们一定要去做做看；
馋嘴卤水拼盘的做法图解11

步骤11

鸡翅和鸡爪卤煮的非常软嫩，鲜咸交织，藕片和海带非常入味，豆干咬下去就溢出了卤香的汁水，太绝了；
馋嘴卤水拼盘的做法图解12

步骤12

这个卤水拼盘比周黑鸭可要简单多了，省去了长时间卤煮的过程，只要一口压力锅，在家随时能卤一锅，简单方便还好吃！

馋嘴卤水拼盘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-05

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
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