春笋焖鸡

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感谢大自然的馈赠，又到了春笋上市的季节，今天做春笋焖鸡啦
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

春笋焖鸡的用料

三黄鸡 1只 临安春笋 3根
金华火腿 4片 鸡油 适量
生姜 1块 料酒 1勺
生抽 2勺 盐 适量

春笋焖鸡的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋焖鸡的做法图解1

步骤1

买了几斤春笋，剥壳后切去老根，放入锅中，加入清水和盐焯水
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋焖鸡的做法图解2

步骤2

取3根，根据自己习惯切块
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋焖鸡的做法图解3

步骤3

生姜切片
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋焖鸡的做法图解4

步骤4

鸡冲洗干净
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋焖鸡的做法图解5

步骤5

将鸡身上的油切碎放入锅中，小火煎出鸡油，捞出油渣，放入姜片炒香
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋焖鸡的做法图解6

步骤6

放入金华火腿片
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋焖鸡的做法图解7

步骤7

放入鸡块
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋焖鸡的做法图解8

步骤8

加入料酒
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋焖鸡的做法图解9

步骤9

大火翻炒7-8分钟
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋焖鸡的做法图解10

步骤10

放入春笋
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋焖鸡的做法图解11

步骤11

翻炒均匀
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋焖鸡的做法图解12

步骤12

放入生抽
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋焖鸡的做法图解13

步骤13

放盐
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋焖鸡的做法图解14

步骤14

加入没过鸡块的开水
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋焖鸡的做法图解15

步骤15

大火烧开，倒入铸铁锅中大火煮一会儿转小火
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋焖鸡的做法图解16

步骤16

焖煮40分钟
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋焖鸡的做法图解17

步骤17

成品图

春笋焖鸡的烹饪技巧

春笋记得先焯一下水，可以软化粗纤维，有助消化。可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-08

©本菜谱的做法由 薯条沾腐乳 编写，未经授权不得转载

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