酸酸甜甜胶原蛋白满满的话梅猪手

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火候到了，入口抿一抿就脱骨，话梅的酸甜中和了猪手的腻味。去菜场买猪手，让老板把猪手的皮烧一下，这样可以去掉猪毛，减少腥气，再剁成小块，回家自己刷干净。

话梅猪手的用料

猪手 2个 话梅 6颗
冰糖 1小把 生抽 4勺
老抽 2勺 香叶 3片
大葱 1根 生姜 3片
料酒 3勺

话梅猪手的做法

酸酸甜甜胶原蛋白满满的话梅猪手的做法图解1

步骤1

猪手让老板烧皮剁块，猪皮颜色发焦，就是烧过的颜色。自己用刷子刷干净，泡水2小时，中途换一次水。再加入料酒、葱、姜焯水。
酸酸甜甜胶原蛋白满满的话梅猪手的做法图解2

步骤2

油锅爆香葱姜香叶。
酸酸甜甜胶原蛋白满满的话梅猪手的做法图解3

步骤3

倒入猪手翻炒，调入料酒。
酸酸甜甜胶原蛋白满满的话梅猪手的做法图解4

步骤4

放话梅和其余调料。
酸酸甜甜胶原蛋白满满的话梅猪手的做法图解5

步骤5

水没过猪手，大火烧开，转小火煨1小时后，收汁。中间开盖翻面，香气充满厨房，肯定好吃！
酸酸甜甜胶原蛋白满满的话梅猪手的做法图解6

步骤6

中途要撇去浮沫。

话梅猪手的烹饪技巧

1.话梅要用看上去表面全是盐，干巴巴的那种。 2.如果不爱话梅，可以换红方腐乳，减一点老抽就是腐乳猪手。 3.如果腐乳也不爱，那就不加，就是红烧猪手。 全都是套路
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-08

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载
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