木须肉

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这道菜在饭店是点餐率非常高，不知道吃什么菜的时候就点一盘木须肉，软乎乎的鸡蛋、嫩滑的肉片、爽口的黄瓜，以及脆爽的黑木耳，口感非常不错，下饭开胃。 木须肉的做法简单，备好食材简单几步轻松搞定。家常做的木须肉更加低脂，将原本用油滑炒的肉片改成了水滑肉片，跟着我一起来做吧！
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木须肉的用料

瘦肉 80克 黄瓜 1根
泡发黄花菜 适量 泡发黑木耳 适量
鸡蛋 3个 盐 2克
味达美初榨原酿生抽 1大勺 味达美臻品蚝油 1大勺
植物油 适量 水淀粉 40克
葱花蒜米 适量 料酒 2勺

木须肉的做法

#带着美食出去浪#木须肉的做法图解1

步骤1

准备材料，黑木耳、黄花菜提前泡发洗净，葱花蒜米切好备用。
#带着美食出去浪#木须肉的做法图解2

步骤2

黑木耳撕成小片，黄瓜洗净切成菱形片，3个鸡蛋打散加一勺料酒搅匀，肉片加盐2克料酒一勺淀粉少许抓匀待用。
#带着美食出去浪#木须肉的做法图解3

步骤3

先调一碗料汁，碗里放水淀粉，放一大勺初榨原酿生抽。
#带着美食出去浪#木须肉的做法图解4

步骤4

放一大勺臻品蚝油，搅匀待用。
#带着美食出去浪#木须肉的做法图解5

步骤5

起锅烧水，水开后放黑木耳、黄花菜焯水半分钟后捞出。
#带着美食出去浪#木须肉的做法图解6

步骤6

肉片放入水中，过水至完全变色后捞出。
#带着美食出去浪#木须肉的做法图解7

步骤7

重新起锅放油烧热，倒入蛋液煎熟后盛出。
#带着美食出去浪#木须肉的做法图解8

步骤8

锅里再次放植物油，放葱花蒜米炒出香味。
#带着美食出去浪#木须肉的做法图解9

步骤9

放黑木耳、黄花菜炒匀，放黄瓜片、肉片炒一~二分钟。
#带着美食出去浪#木须肉的做法图解10

步骤10

倒入刚才调好的料汁炒匀，倒入炒熟的鸡蛋，颠炒几下让鸡蛋沾满酱汁即可出锅。
#带着美食出去浪#木须肉的做法图解11

步骤11

软乎乎的鸡蛋、嫩滑的肉片、清爽的黄瓜、脆口的木耳，好吃下饭的木须肉。

木须肉的烹饪技巧

鸡蛋不要炒太久，也不要用铲子切成小块，鸡蛋放酱汁里颠几下锅也会散开。 水滑肉片时水不要完全烧开，锅边冒泡就可以下肉片，稍等一会再用筷子划散，变色后捞出即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-08

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
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