纽约曲奇(必吃美食)

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余小西的四季三餐
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这款纽约爆浆软曲奇，外酥里软，巧克力爆浆，实在是太香啦，无需打发，搅一搅、拌一拌，轻松做零失败。

纽约曲奇的用料

低筋面粉 150克 黑巧克力 150克
黄油 100克 碧根果碎 80g
白砂糖 35克 红糖 30克
泡打粉 3克 小苏打 2克
鸡蛋 1个

纽约曲奇的做法

纽约曲奇(必吃美食)的做法图解1

步骤1

低筋面粉150g；黑巧克力150g；黄油100g；碧根果80；白砂糖35g；红糖30g；泡打粉3g；苏打粉2g；鸡蛋1只。
纽约曲奇(必吃美食)的做法图解2

步骤2

黄油软化到室温，与白砂糖和红糖充分搅拌。（从冰箱取出的黄油，要在常温下放半小时以上，用手指按下去是软的，红糖里面容易有结块的小颗粒，挑出来）
纽约曲奇(必吃美食)的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散成蛋液，分三次加入黄油砂糖中，每次吸收再加；
纽约曲奇(必吃美食)的做法图解4

步骤4

面粉过筛后加入搅拌；
纽约曲奇(必吃美食)的做法图解5

步骤5

搅拌好的状态，面团是软的；
纽约曲奇(必吃美食)的做法图解6

步骤6

分别加入黑巧克力和碧根果碎搅拌。（碧根果要掰小块一点，也可以用花生或其他喜欢的坚果碎替代；黑巧克力我选择的是57.9%的，也可以选择自己喜欢的甜度）
纽约曲奇(必吃美食)的做法图解7

步骤7

搅拌好的面团放入冰箱冷藏1小时；
纽约曲奇(必吃美食)的做法图解8

步骤8

冷藏后面团会变硬，揉成40g一个的小圆球；烤完面团就会变成饼状，不用担心。
纽约曲奇(必吃美食)的做法图解9

步骤9

烤箱提前预热，曲奇送入烤箱，180度，烤15分钟。
纽约曲奇(必吃美食)的做法图解10

步骤10

刚烤完，曲奇是软的，等放凉以后，就是外酥内软啦。

纽约曲奇的烹饪技巧

这道曲奇制作的时间很短，搅拌面团的时候，就可以同时预热烤箱了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-11

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
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