火腿烧老豆腐

火腿烧老豆腐

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金字火腿
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《射雕英雄传》中黄蓉以一道“二十四桥明月夜”诱洪七公收郭靖为徒，将豆腐削成二十四个小球放入先挖了二十四个圆孔的火腿内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃之不食”。 当然，传说中的“二十四桥明月夜”过于传奇，但是火腿+豆腐的搭配却是绝配?。这道火腿烧老豆腐既是名菜，也是家常菜。火腿的咸鲜，再搭配老豆腐豆香爽口，两者完美结合，相得益彰美滋滋~

火腿烧老豆腐的用料

金字火腿上方 100g 五花肉 150g
老豆腐 1块 虾仁干 1小把
蒜叶 2根 黄酒 适量

火腿烧老豆腐的做法

火腿烧老豆腐的做法图解1

步骤1

金字火腿上方切薄片，鲜五花肉切薄片。
火腿烧老豆腐的做法图解2

步骤2

一块老豆腐掰成大块。
火腿烧老豆腐的做法图解3

步骤3

冷油润锅，下五花肉煸香。
火腿烧老豆腐的做法图解4

步骤4

再下火腿片，淋少许黄酒添香。
火腿烧老豆腐的做法图解5

步骤5

冷水入锅，煮15分钟。下豆腐块，焖煮25分钟。
火腿烧老豆腐的做法图解6

步骤6

下虾仁干，煮5分钟。撒蒜叶，煮1分钟。

火腿烧老豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-11

©本菜谱的做法由 金字火腿 编写，未经授权不得转载
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