萝卜丝丸子

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因为疫情只能在家，做个素的萝卜丝丸子吧，给不吃蔬菜的女儿尝尝，又香又脆特好吃，我加了蜂蜜芥末酱味道不错～

萝卜丝丸子的用料

胡萝卜 0.5根 白萝卜/水果萝卜 1个
鸡蛋 2个 面粉 2大勺
面包糠 1勺 盐 2勺
鸡精 适量 小葱 1根
食用油 适量 胡椒粉 少许
十三香 少许

萝卜丝丸子的做法

萝卜丝丸子的做法图解1

步骤1

先把萝卜去皮
萝卜丝丸子的做法图解2

步骤2

切成丝，我是用的擦丝丝擦成细丝;
萝卜丝丸子的做法图解3

步骤3

锅中倒入冷水大火煮开;
萝卜丝丸子的做法图解4

步骤4

水开倒入萝卜丝，加入一勺盐，焯水2分钟;
萝卜丝丸子的做法图解5

步骤5

捞出放入冷水盆中;
萝卜丝丸子的做法图解6

步骤6

用手挤出萝卜中多余的水份;
萝卜丝丸子的做法图解7

步骤7

控干水份后放在菜板上，用菜刀切碎，越碎越好，再次装入碗中;
萝卜丝丸子的做法图解8

步骤8

接着打入两个鸡蛋、1大勺面包糠、小葱;
萝卜丝丸子的做法图解9

步骤9

2大勺面粉、一勺油、一勺盐、鸡精、十三香拌匀，然后朝一个方向去搅拌，这样炸丸子的时候不会松散;
萝卜丝丸子的做法图解10

步骤10

挤出丸子的形状，这时锅中倒油，油温五成热转小火下丸子炸;
萝卜丝丸子的做法图解11

步骤11

炸至金黄酥脆捞出;
萝卜丝丸子的做法图解12

步骤12

香脆的素丸子出锅;

萝卜丝丸子的烹饪技巧

1、最好是水果萝卜; 2、面包糠可以换成淀粉; 3、过冷水后的萝卜丝一定要挤干多余的水份; 4、用菜刀设成碎萝卜这样炸的丸子口感更好; 5、面粉和淀粉或者面包糠的比例是2比1;
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-11

©本菜谱的做法由 一个幸福的微笑 编写，未经授权不得转载
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