八宝辣酱面

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今天用六月香豆瓣酱做卤子,味道不错,豆香浓郁!
参与活动: #能蘸善炒,加一勺更够味儿,快来get原酿好酱#

八宝辣酱面的用料

猪肉 100克 冬笋 1个
豆干 1块 胡萝卜 半根
香菇 5朵 毛豆 50克
六月香甜面酱 一勺 六月香豆瓣酱 一勺
黄飞红香脆椒 适量 葱姜蒜 适量
生抽蚝油 适量 盐鸡精糖淀粉 适量
面条 200克

八宝辣酱面的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#八宝辣酱面的做法图解1

步骤1

准备工作:冬笋焯水后切丁,豆干,胡萝卜,香菇也切丁,毛豆焯水。葱姜蒜切末。猪肉丁我是用的回锅肉剩的食材 ,所以没有腌制,如果是五花肉丁或者里脊丁请提前用生抽,料酒,胡椒粉腌制。

步骤2

热锅凉油,下葱姜蒜爆香,放入一勺豆瓣酱一勺面酱,炒至稍出油,放入猪肉丁翻炒,再下入香菇,胡萝卜,毛豆,豆干,冬笋翻炒,放少许生抽蚝油,倒入一小碗开水,盖盖子焖一会。这时可以煮面了。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#八宝辣酱面的做法图解3

步骤3

在卤子中放入少许糖,盐。(由于之前的调料已经比较咸了,所以我没有放盐,口重的宝宝适量),然后放淀粉水勾芡翻炒关火。最后放入香脆椒。浇在面上开吃!

八宝辣酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-04-13

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