八宝辣酱面

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今天用六月香豆瓣酱做卤子，味道不错，豆香浓郁！
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

八宝辣酱面的用料

猪肉 100克 冬笋 1个
豆干 1块 胡萝卜 半根
香菇 5朵 毛豆 50克
六月香甜面酱 一勺 六月香豆瓣酱 一勺
黄飞红香脆椒 适量 葱姜蒜 适量
生抽蚝油 适量 盐鸡精糖淀粉 适量
面条 200克

八宝辣酱面的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#八宝辣酱面的做法图解1

步骤1

准备工作：冬笋焯水后切丁，豆干，胡萝卜，香菇也切丁，毛豆焯水。葱姜蒜切末。猪肉丁我是用的回锅肉剩的食材 ，所以没有腌制，如果是五花肉丁或者里脊丁请提前用生抽，料酒，胡椒粉腌制。

步骤2

热锅凉油，下葱姜蒜爆香，放入一勺豆瓣酱一勺面酱，炒至稍出油，放入猪肉丁翻炒，再下入香菇，胡萝卜，毛豆，豆干，冬笋翻炒，放少许生抽蚝油，倒入一小碗开水，盖盖子焖一会。这时可以煮面了。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#八宝辣酱面的做法图解3

步骤3

在卤子中放入少许糖，盐。（由于之前的调料已经比较咸了，所以我没有放盐，口重的宝宝适量），然后放淀粉水勾芡翻炒关火。最后放入香脆椒。浇在面上开吃！

八宝辣酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-13

©本菜谱的做法由 陆陆的后厨房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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