林企鹅和你一起做——【咸梅蒸排骨】

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咸梅蒸排骨的用料

排骨 200克 盐渍梅 2颗
小米辣 白胡椒粉 酱油 水淀粉 适量

咸梅蒸排骨的做法

步骤1

排骨切小块，洗净血水。
林企鹅和你一起做——【咸梅蒸排骨】的做法图解2

步骤2

取2-3颗盐渍梅，去核，将梅肉捣烂
林企鹅和你一起做——【咸梅蒸排骨】的做法图解3

步骤3

小米辣切段（不吃辣者可省略此步）。

步骤4

白胡椒粉、酱油适量、盐少许（盐渍梅本身带有咸梅，口淡者可不另外加盐），捣烂的梅肉，洒在排骨上

步骤5

水淀粉+适量水融化。和第四步一起抓匀。（淀粉保障了蒸后排骨的细嫩滑的口感，省略这步也可以）。
林企鹅和你一起做——【咸梅蒸排骨】的做法图解6

步骤6

大火蒸15-20分钟。

咸梅蒸排骨的烹饪技巧

神奇的是，本来干巴巴的一盘排骨，摄入了蒸锅的热气和肉类本身香味，变出了酸酸辣辣美味的汤汁。汁水四溢配的就是食欲大开，但是也不用担心会长胖，因为这道菜根本没有额外放油呀。我可真是个小机灵鬼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-13

©本菜谱的做法由 林林林企鹅 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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