奶奶教我30年的㊙️制酱香黄瓜

精品
11.5万 浏览 3214 收藏
收藏
明月的美食厨房
明月的美食厨房 明月的美食厨房
＋ 关注


酱香黄瓜是最具特色的传统酱菜之一，它脆嫩爽口，，酱香浓郁，咸香鲜甜，香辣开胃，被誉为“酱菜之宝”。非常适合天热食欲不好的时候吃，不但清爽开胃，而且还能解大鱼大肉的油腻，不管是配白粥，配粉面，还是白米饭都很好吃，还可以作为一道美味的下酒小菜呢。这个秘方奶奶教我吃了30年都吃不厌，超入味，放冰箱密封保存放上半年也不会坏，想吃随时取出来食用。 腌黄瓜 家常快手菜 开胃解腻 开胃菜 腌黄瓜 家常快手菜 开胃解腻
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

制酱香黄瓜的用料

黄瓜 1根 葱姜蒜 适量
生抽 5勺 蚝油 1勺
豆瓣酱 1勺 冰糖 3块
盐 适量 八角桂皮，香叶花椒 适量
干红辣椒 4个

制酱香黄瓜的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#奶奶教我30年的㊙️制酱香黄瓜的做法图解1

步骤1

准备好食材
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#奶奶教我30年的㊙️制酱香黄瓜的做法图解2

步骤2

黄瓜去釀切成条状，加适量盐腌半个小时。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#奶奶教我30年的㊙️制酱香黄瓜的做法图解3

步骤3

腌出水份倒掉水分。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#奶奶教我30年的㊙️制酱香黄瓜的做法图解4

步骤4

冲洗，沥干水分
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#奶奶教我30年的㊙️制酱香黄瓜的做法图解5

步骤5

倒入容器中加入姜蒜辣椒。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#奶奶教我30年的㊙️制酱香黄瓜的做法图解6

步骤6

煮酱汁 锅中放油爆香八角，桂皮，花椒，香叶。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#奶奶教我30年的㊙️制酱香黄瓜的做法图解7

步骤7

加入豆瓣酱
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#奶奶教我30年的㊙️制酱香黄瓜的做法图解8

步骤8

加入生抽
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#奶奶教我30年的㊙️制酱香黄瓜的做法图解9

步骤9

加入蚝油
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#奶奶教我30年的㊙️制酱香黄瓜的做法图解10

步骤10

加入冰糖
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#奶奶教我30年的㊙️制酱香黄瓜的做法图解11

步骤11

加入适量清水煮开，小火慢熬十分钟
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#奶奶教我30年的㊙️制酱香黄瓜的做法图解12

步骤12

捞出里面的香料。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#奶奶教我30年的㊙️制酱香黄瓜的做法图解13

步骤13

将汤汁倒入碗中冷却。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#奶奶教我30年的㊙️制酱香黄瓜的做法图解14

步骤14

再倒入黄瓜中，封上保鲜膜密封冷藏一晚
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#奶奶教我30年的㊙️制酱香黄瓜的做法图解15

步骤15

脆甜爽口
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#奶奶教我30年的㊙️制酱香黄瓜的做法图解16

步骤16

好吃下饭。

制酱香黄瓜的烹饪技巧

要想能保存不坏，黄瓜一定要挤干水份，容器内不要进生水。 喜欢吃酸味的还可加入适量醋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-14

©本菜谱的做法由 明月的美食厨房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

制酱香黄瓜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#奶奶教我30年的㊙️制酱香黄瓜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 #葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#奶奶教我30年的㊙️制酱香黄瓜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活