【摩摩喳喳】Bubur Cha Cha

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摩摩喳喳其实做了很多很多次，但是每次做的时候都是为了聚餐或者有朋友来家里吃饭，所以几乎每次都没机会拍照写食谱。 某天发现家里做这款糖水的材料全有，就做了这款糖水做点心，真好吃。

摩摩喳喳的用料

紫薯 250 克 红薯 350 克
芋头 350 克 西米 35 克
香兰叶 打结 3 叶 椰糖 Palm Sugar 150-160 克
椰浆 250 克 水 1500 克
干或 鲜的 蝶豆花 5 克 滚水 1/3 杯/85 克
木薯粉 2/3杯/ 85 克

摩摩喳喳的做法

【摩摩喳喳】Bubur Cha Cha的做法图解1

步骤1

先做蓝宝石珍珠，把滚水和蝶豆花泡上。
【摩摩喳喳】Bubur Cha Cha的做法图解2

步骤2

挤出蝶豆花汁，可以微波炉里再次加热，倒入木薯粉里和成团，水一定要滚热，不然木薯粉会不成团。
【摩摩喳喳】Bubur Cha Cha的做法图解3

步骤3

倒入木薯粉里和成团。
【摩摩喳喳】Bubur Cha Cha的做法图解4

步骤4

水一定要滚热，不然木薯粉会不成团。
【摩摩喳喳】Bubur Cha Cha的做法图解5

步骤5

把木薯粉团稍微揉成条状，揪出不规则的形状入滚水里煮熟至飘起。
【摩摩喳喳】Bubur Cha Cha的做法图解6

步骤6

捞出泡入凉水里备用。
【摩摩喳喳】Bubur Cha Cha的做法图解7

步骤7

把紫薯红薯和芋头削皮切块后入蒸笼里蒸20分钟。
【摩摩喳喳】Bubur Cha Cha的做法图解8

步骤8

锅里煮滚半锅水，加入西米稍微煮5分钟后熄火加盖焖5分钟.
【摩摩喳喳】Bubur Cha Cha的做法图解9

步骤9

把西米捞出泡入凉水里备用。
【摩摩喳喳】Bubur Cha Cha的做法图解10

步骤10

把香兰叶打结加入1500毫升/克的水里和棕榈糖一起煮滚
【摩摩喳喳】Bubur Cha Cha的做法图解11

步骤11

后继续煮5分钟。把香兰叶取出丢弃，熄火。
【摩摩喳喳】Bubur Cha Cha的做法图解12

步骤12

倒入椰奶/椰浆拌匀。
【摩摩喳喳】Bubur Cha Cha的做法图解13

步骤13

把煮好的红薯紫薯和芋头加入糖水里。
【摩摩喳喳】Bubur Cha Cha的做法图解14

步骤14

摩摩喳喳的烹饪技巧

注：你也可以用热水和食用色素做其他颜色的珍珠，我很少用色素，所以就做了天然的宝蓝色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-15

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
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