猪肉白菜玉米粒饺子

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八月食记

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皮薄馅大，煮熟的饺子馅成蛋，刚出锅，馅里还带着汤汁。今这个馅调的太棒了！不咸不淡，肉香中夹着白菜的鲜和玉米粒的甜，味道好极了。必须趁热吃，拍图的事待肚子填饱再说。可惜拍图时饺子形象打了折扣，馅里已经没有汤汁了。小贴士里有注意事项。

猪肉白菜玉米粒饺子的用料

皮	高筋面粉 300克
水 165克	馅
猪肉 200克	白菜两大片
胡萝卜两片	水发木耳半小碗
玉米粒 50克	葱 1根
姜泥 10克	酱油 1勺
耗油两滴	味精 1克
香油 10克

猪肉白菜玉米粒饺子的做法

步骤1

肉剁泥放碗里，加一点酱油拌均匀；白菜剁碎，用手将白菜汁挤出来的，将菜汁分次加入肉馅中顺一个方向搅打；木耳切碎，胡萝卜切颗粒，葱切花。将切好的菜料放入肉馅中。

步骤2

玉米粒缓冻

步骤3

切一点小黄姜姜泥缓冻。新姜去皮打泥冰箱冷冻，随取随用。

步骤4

将姜泥，玉米粒加入肉馅中，加入盐，耗油，味精调好口味。最后淋入少许香油。注意冻玉米粒中的水分不要加入馅料。

步骤5

将馅料搅拌均匀。冰箱冷藏一个小时。有助馅料凝固。更好包。

步骤6

面粉和团，醒发后，搓长条。

步骤7

揪小剂子。压扁

步骤8

擀薄皮，包馅。

步骤9

包好了

步骤10

拍个图。

步骤11

煮熟了，尝尝吧。

猪肉白菜玉米粒饺子的烹饪技巧

胡萝卜起个调色作用，不能放多；肉馅不能太稀或干，干了没汁水，稀了不成蛋。面皮还要自己做，买的添加剂太多，用高筋面粉，面不能太软，擀出的皮薄，熟饺子皮滑；不要乱放粉类的调料，玉米粒白菜容易吸味，放调料会破坏食材的原味。最多可以少放点白胡椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-16

©本菜谱的做法由八月食记编写，未经授权不得转载

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