女孩子一定要学会这个蓝莓贝果

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苏小洛2022
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女孩子一定要学会这个蓝莓贝果的用料

高筋面粉 250克 糖 10克
盐 4克 鲜酵母 5克
烫种 25克 新鲜蓝莓 100克
水 55克 黄油 20克

女孩子一定要学会这个蓝莓贝果的做法

女孩子一定要学会这个蓝莓贝果的做法图解1

步骤1

烫种：高筋面粉15克，开水15克 搅拌均匀放凉备用（冷藏过夜更佳）
女孩子一定要学会这个蓝莓贝果的做法图解2

步骤2

1⃣所有材料放入厨师机，打至8-9成筋 2⃣面团平均分割为6份，滚圆后，常温下松弛30分钟
女孩子一定要学会这个蓝莓贝果的做法图解3

步骤3

3⃣松弛好的面团擀成长方形后翻面，自上而下卷起 4⃣卷起后的面团搓长至15厘米左右，接缝朝上，擀面杖将右边擀薄，把另一头包进去，收口处捏紧 5⃣放入烤盘32度湿度75%最终发酵30分钟
女孩子一定要学会这个蓝莓贝果的做法图解4

步骤4

6⃣准备90度以上的开水（锅底冒泡泡即可），贝果正反面各煮15-30秒（先煮正面） 7⃣放入预热好的烤箱上火190度下火210度烘烤15分钟，入炉喷蒸汽3秒

女孩子一定要学会这个蓝莓贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-24

©本菜谱的做法由 苏小洛2022 编写，未经授权不得转载
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