椒盐猪蹄

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椒盐猪蹄的用料

猪蹄 1只 料酒 1勺
蚝油 1勺 生抽 1勺
老抽 半勺 2勺
适量 八角 1个
姜片 7.8片 香叶 5.6片
桂皮 1块 孜然粉 适量
椒盐 适量 孜然粒 适量
烧烤料 适量

椒盐猪蹄的做法

椒盐猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄焯水
椒盐猪蹄的做法图解2

步骤2

焯水后洗干净沥干水分
椒盐猪蹄的做法图解3

步骤3

锅里倒入适量油,放入白糖
椒盐猪蹄的做法图解4

步骤4

糖融化后关火放入猪蹄(这样可以避免有时候动作太慢糖烧焦,会发苦,也可以避免油到处喷溅)
椒盐猪蹄的做法图解5

步骤5

炒出糖色后,捞出放入锅里
椒盐猪蹄的做法图解6

步骤6

倒入清水没过猪蹄,加入一勺料酒
椒盐猪蹄的做法图解7

步骤7

一勺生抽
椒盐猪蹄的做法图解8

步骤8

一勺蚝油
椒盐猪蹄的做法图解9

步骤9

小半勺老抽(别太多,避免卤出来后颜色太黑)
椒盐猪蹄的做法图解10

步骤10

1勺盐(别一口气放太多,后期不够咸在加盐,汤的味道要稍微咸一点,这样猪蹄烤出来的话才有味道)
椒盐猪蹄的做法图解11

步骤11

2勺糖
椒盐猪蹄的做法图解12

步骤12

放入图上的香料,高压锅压10分钟(我用的电陶炉,所以10分钟就够了,大家根据自家的情况调整时间,不要压太烂了,避免烤的时候都散架了)
椒盐猪蹄的做法图解13

步骤13

图上这样的状态最好。烤出来会非常好吃
椒盐猪蹄的做法图解14

步骤14

捞出猪蹄,放在空气炸锅里,这边不建议铺油纸哦,撒上孜然、椒盐、烧烤料、孜然粒,180度烤10分钟,接着翻面,在撒上同样的香料。继续烤10分钟
椒盐猪蹄的做法图解15

步骤15

出炉,开吃~

椒盐猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2024-01-05 · 福建省

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