海鲜大咖

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家有爱吃海鲜的室友，前阵子跑出去吃了一个海鲜大咖，花了几百大洋，吃了个沙子吃了个臭味。于是不可能去第二次啦，于是乎，回来自给儿琢磨琢磨呗，哪里有自己做的料实在，食材新鲜，今天就把这海鲜大咖分享出来，省了太大一笔成本了，吃得口口鲜，口口都是满足哈！
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

海鲜大咖的用料

青虾 1斤	香螺随意
鲍鱼六个	生抽适量
辣椒适量	香菜适量
盐适量	葱一根
蒜一头	姜适量
火锅底料或麻辣底料适量	花蛤 250克
水潺 5条	鱿鱼 2条
八爪鱼 250	金针菇 250克
娃娃菜 2小颗	粉丝 1把

海鲜大咖的做法

步骤1

今天周日，选择时间充足的时候来做，不会手忙脚乱，也不会太赶时间，我喜欢在宽松放松的状态下做美食，今天去超市囤了些够吃好些天了，全部整理好开工吧！

步骤2

首先处理这些海鲜

步骤3

花蛤泡水

步骤4

鲍鱼泡水一个一个洗干净

步骤5

虾活的洗两遍准备去虾线去虾脑

步骤6

鲍鱼切掉贝壳

步骤7

改花刀

步骤8

全部处理好了，准备抄水

步骤9

已经挑好虾线洗干净控水

步骤10

花蛤一个一个刷干净，不然有沙噢

步骤11

水潺处理干净剪刀两段备用

步骤12

虾跟鲍鱼上锅蒸10分钟

步骤13

锅里放水烧开，鱿鱼八爪鱼下水抄两分钟放料酒姜片捞出来

步骤14

花蛤也下锅继续抄几分钟，壳都煮开了就捞起来

步骤15

准备的葱姜蒜，金针菇，娃娃菜

步骤16

锅里放油，小火，放蒜末进去炒，放生抽，差不多盛出来备用

步骤17

锅里放底油，放火锅底料，红油郫县豆瓣酱，有啥放啥没有也没事，姜蒜一起煸炒，再倒开水煮几分钟煮出香味

步骤18

在放点豆果领来的豆瓣酱

步骤19

虾蒸好了

步骤20

拿一个不粘锅，底部放娃娃菜，金针

步骤21

八爪鱼，水潺，依次放进去

步骤22

虾

步骤23

花蛤都倒进去

步骤24

鲍鱼放最上面，再倒入刚才熬的汤底

步骤25

切点葱花

步骤26

把蒜泥汁舀在鲍鱼上面，撒上葱花，线条青椒，盖上盖子炖个5到8分钟。

步骤27

最后开锅时候可以浇上点热油，那个香噢！

海鲜大咖的烹饪技巧

海鲜会出水，所以汤底不需要放很多水噢！海鲜自己喜欢吃什么就买什么，还有小龙虾，螃蟹等等都是可以的，我是看见什么新鲜，有什么就买什么的。喜欢重口味的话火锅底料可以多加几样多加点，别忘记买啤酒，可乐这些冰起来噢！这一锅成本不到80块，哈哈！喜欢就做起来吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-18

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