春韭煎鸡蛋

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“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”唐代大诗人杜甫的诗句虽然隔了千年，读起来依然感觉到唇齿留香。北方的韭菜长的晚，但第一茬的紫根韭菜太香了，用它做一道煎鸡蛋，小时候的味道，让人回味无穷。

春韭煎鸡蛋的用料

春韭菜 一小把 鸡蛋 4个
六月鲜轻盐酱油 1勺 盐 5克
白胡椒粉 2克 花生油 1大勺

春韭煎鸡蛋的做法

春韭煎鸡蛋的做法图解1

步骤1

春天第一茬的紫根韭菜，清洗干净，控干水份。
春韭煎鸡蛋的做法图解2

步骤2

切成碎末，装进大碗里。
春韭煎鸡蛋的做法图解3

步骤3

4个鸡蛋清洗干净，擦干水份。
春韭煎鸡蛋的做法图解4

步骤4

把鸡蛋打入大碗里。
春韭煎鸡蛋的做法图解5

步骤5

加入1勺六月鲜轻盐酱油。
春韭煎鸡蛋的做法图解6

步骤6

加一点盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
春韭煎鸡蛋的做法图解7

步骤7

锅烧热，加1大勺油，把蛋液倒入不粘锅里煎熟。可以摊成鸡蛋饼，也可以炒散。
春韭煎鸡蛋的做法图解8

步骤8

出锅装盘开吃吧，满屋子香气，女儿说太好吃了。

春韭煎鸡蛋的烹饪技巧

1.韭菜煎鸡蛋，开始下锅要大火，定型后中小火煎熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-19

©本菜谱的做法由 捷宝妈妈 编写，未经授权不得转载
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