一滴水不放的青梅酱

精品 独家
2.2万 浏览 162 收藏
收藏
悦心味Joy
悦心味Joy
＋ 关注


青梅酱用途很多，酸甜口味，生津开胃。可以放在红烧肉或者是用来烧鱼，不仅解油腻，而且也有梅子独特的香味。当然，用来泡水或者涂面包就很好。 青梅酱对梅子要求不高，只要把破皮处削掉就可以。 青梅酱可储存很久，放在冰箱里可以整个夏秋都有可以有春日梅子香。

青梅酱的用料

青梅 1000g 黄冰糖 750g
密封玻璃罐 2个

青梅酱的做法

一滴水不放的青梅酱的做法图解1

步骤1

青梅冲洗干净，记得要彻底除去底部的蒂。详细图解请参考我的青梅露谱子。
一滴水不放的青梅酱的做法图解2

步骤2

把破皮处削掉，放入蒸锅蒸十五分钟，直到果子全变黄色
一滴水不放的青梅酱的做法图解3

步骤3

把蒸好的青梅放入锅中，轻轻压碎。这时候压出来的汁是青梅汁，不用加一滴水。注意，不要用铁锅。
一滴水不放的青梅酱的做法图解4

步骤4

加入黄冰糖，继续把剩下的青梅放入，轻压出水。
一滴水不放的青梅酱的做法图解5

步骤5

小火熬制45分钟，直到成为凝胶状。这个过程中要不断搅动以免糊底。如果觉得无聊可以放一些好听的音乐或有声书，让青梅成为有故事的青梅酱。我顺便也把核挑出来放在碗里。核也可以做零食吃的。当然，如果你的玻璃容器还没消毒，也可以趁机做预备。
一滴水不放的青梅酱的做法图解6

步骤6

把果酱倒入消毒后的玻璃罐，稍凉之后封装，最后放入冰箱冷藏。

青梅酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-20

©本菜谱的做法由 悦心味Joy 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

青梅酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 一滴水不放的青梅酱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 一滴水不放的青梅酱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活