隔离期间肉末蒜苔

隔离期间肉末蒜苔

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疫情期间团购的蔬菜包里面有比较多的蒜苔，本人不太喜欢传统的蒜苔炒肉，所以依据自己的口味做了这道菜，同时因为疫情的原因，食材有限，希望大家能够喜欢，欢迎大家与我交流。

肉末蒜苔的用料

生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 蚝油 适量
盐 适量 肉 150克
蒜苔 500克 蒜 适量
香葱 适量 小米椒 适量

肉末蒜苔的做法

隔离期间肉末蒜苔的做法图解1

步骤1

切肉末，交给大家一个简单的方法切肉末，用肥牛卷来切
隔离期间肉末蒜苔的做法图解2

步骤2

肥牛卷切丝
隔离期间肉末蒜苔的做法图解3

步骤3

这样肉末就切好了，这样切肉末比较简单方便
隔离期间肉末蒜苔的做法图解4

步骤4

热油（不要问我油温几成？因为我不知道）放入肉末翻炒，肉末变色后放入葱姜蒜，加入老抽和料酒（料酒是去腥的，由于料酒用完了，我选择加入了一点泡椒来去腥）
隔离期间肉末蒜苔的做法图解5

步骤5

放入蒜苔，蒜苔切丁，放入盐，生抽和蚝油调味，翻炒至蒜苔断生，断生后放入小米椒，再次翻炒之后就可出锅（如果没有小米辣椒，可以用干辣椒泡水或者放入豆瓣酱

肉末蒜苔的烹饪技巧

关于蒜苔和肉末的具体重量我也不清楚，但是他们的比例应该是在3:1左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-21

©本菜谱的做法由 刺激君 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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