烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天

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外酥里嫩，超级推荐

千层小饼的用料

金沙河自发粉 400g 白糖 5g
温水 250g 面粉 80g
十三香 15g 食用油 10g
花椒 适量 蛋黄 20g
白芝麻 适量

千层小饼的做法

烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解1

步骤1

面粉加糖，没有自发粉就换普通面粉+1%酵母
烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解2

步骤2

糖能更好的促进面粉醒发
烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解3

步骤3

加水
烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解4

步骤4

揉成团，盖好，醒发30分钟左右
烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解5

步骤5

国内加少量油
烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解6

步骤6

油热加入花椒，炒焦
烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解7

步骤7

80g面粉加十三香
烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解8

步骤8

搅拌后，加上刚炸好的料油，把花椒过滤出来
烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解9

步骤9

搅拌成油酥后，备用
烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解10

步骤10

面团醒发好了，揉光滑
烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解11

步骤11

擀成厚的长方形
烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解12

步骤12

再压薄，差不多这样子就可以了
烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解13

步骤13

淋上油酥
烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解14

步骤14

抹均匀，就这样薄薄的一层
烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解15

步骤15

分段，中间不要切断
烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解16

步骤16

两边叠起来
烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解17

步骤17

折到下一个分割处
烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解18

步骤18

最后的部分，收好口
烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解19

步骤19

案板上，再次压薄，不要太薄
烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解20

步骤20

1公分厚的样子，切成自己喜欢的大小就可以了
烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解21

步骤21

分割好了
烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解22

步骤22

上烤盘，二次醒发15分钟以上
烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解23

步骤23

刷上蛋黄液
烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解24

步骤24

撒点白芝麻点缀
烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解25

步骤25

烤箱210度上下火预热5分钟，烤20分钟
烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解26

步骤26

发面的烤出来会很蓬松
烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解27

步骤27

出炉了
烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解28

步骤28

层次分明，效果满分
烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解29

步骤29

来个特写
烤箱版千层小饼，又是可可爱爱的一天的做法图解30

步骤30

全家人都爱吃

千层小饼的烹饪技巧

油酥真的很好用啊~但是不能贪心，油酥要稀一点，刷的太厚就会翻车，而且流的到处都是，不要问我怎么知道的~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-22

©本菜谱的做法由 面食小达人暖暖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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