油酥烧饼

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我成小灰灰麻麻啦
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疫情期间闭门在家，不知道做点什么，烙点烧饼吃吧！

油酥烧饼的用料

面粉 600g 酵母 6g
水 310g 面粉（油酥） 60g
油 适量 盐 6g

油酥烧饼的做法

油酥烧饼的做法图解1

步骤1

将面粉酵母混合，分次加入水，和好面，放至温暖处发酵，发酵至两倍大，像这样戳个洞不会缩就是好了
油酥烧饼的做法图解2

步骤2

把面放面板上揉按排气后，盖上东西（我盖的盆）再次醒发
油酥烧饼的做法图解3

步骤3

趁醒发时做油酥，将面粉和盐混合，将油烧热，倒入碗中，油的量和面粉量差不多就行
油酥烧饼的做法图解4

步骤4

搅拌成糊状
油酥烧饼的做法图解5

步骤5

将醒发好的面擀成薄片，刷上油酥，像卷毛巾一样卷成一个卷忘拍照了
油酥烧饼的做法图解6

步骤6

切成小剂子
油酥烧饼的做法图解7

步骤7

小剂子两头收口捏好，擀瘪成薄片，不用太薄
油酥烧饼的做法图解8

步骤8

先上下这样折过来
油酥烧饼的做法图解9

步骤9

再左右折过来
油酥烧饼的做法图解10

步骤10

折好后擀一下，准备烙饼
油酥烧饼的做法图解11

步骤11

烙至两面金黄就差不多了
油酥烧饼的做法图解12

步骤12

烙好的烧饼层次丰富

油酥烧饼的烹饪技巧

想吃椒盐味的做油酥的时候放点五香粉或者花椒粉即可，5-10g差不多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 我成小灰灰麻麻啦 编写，未经授权不得转载

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    / 13 油酥烧饼的做法步骤

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