植物油版—油酥烧饼

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松鼠鱼77
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这款烧饼用了植物油，相比动物油还是健康一些，成品色泽金黄，内外焦脆，咬一口满手是渣，俘获了朋友们及全家人的胃，甚至有人提前定制，哈哈~~

油酥烧饼的用料

普通面粉（油皮） 250克 玉米油（油皮） 25克
水（油皮） 115克 普通面粉（油酥） 58克
玉米油（油酥） 30克 盐 2克

油酥烧饼的做法

植物油版—油酥烧饼的做法图解1

步骤1

油皮所有材料（包括盐）称重量好放入盆内。
植物油版—油酥烧饼的做法图解2

步骤2

用筷子搅拌成絮状，再用手活成光滑的面团。
植物油版—油酥烧饼的做法图解3

步骤3

盖保鲜膜醒面30分钟。
植物油版—油酥烧饼的做法图解4

步骤4

醒面期间制作油酥，锅烧热，倒入玉米油，小火加热后倒入面粉内，边倒边搅均匀成油酥面。
植物油版—油酥烧饼的做法图解5

步骤5

醒好的面团取出，擀成长方形片状。
植物油版—油酥烧饼的做法图解6

步骤6

均匀铺上油酥。
植物油版—油酥烧饼的做法图解7

步骤7

卷起，平均分成10个小剂子。
植物油版—油酥烧饼的做法图解8

步骤8

取其中一个小剂子，两头捏紧。
植物油版—油酥烧饼的做法图解9

步骤9

擀长。
植物油版—油酥烧饼的做法图解10

步骤10

叠被子一样折两折。
植物油版—油酥烧饼的做法图解11

步骤11

反过来，调转，擀长，再折两下。
植物油版—油酥烧饼的做法图解12

步骤12

擀长，成烧饼坯。
植物油版—油酥烧饼的做法图解13

步骤13

其他剂子依次做好，放入铺了油纸的烤盘，盖保鲜膜醒发20分钟。
植物油版—油酥烧饼的做法图解14

步骤14

烤箱上下火预热190度。烧饼坯刷蛋液，沾上芝麻。
植物油版—油酥烧饼的做法图解15

步骤15

送入预热好的烤箱，上下火190度25分钟，烤至金黄色即可。
植物油版—油酥烧饼的做法图解16

步骤16

成品图。
植物油版—油酥烧饼的做法图解17

步骤17

颜色也很漂亮捏！
植物油版—油酥烧饼的做法图解18

步骤18

咬上一口，酥脆掉渣！

油酥烧饼的烹饪技巧

1、面粉吸水性不同，水量油量酌情添加。 2、烘烤最后几分钟，随时观察，以免烤糊。 3、冬天用温水，夏天用凉水就可以了。 4、各个烤箱温度不同，请各位小主自行调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-10

©本菜谱的做法由 松鼠鱼77 编写，未经授权不得转载

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