大盘鸡（附面条）

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就是馋了

附面条的用料

鸡 500g（半只） 土豆 200g
青/红椒 1-2个 中/高筋面粉 200g
盐 2g 水 110g
油 50g 糖 20g
啤酒 1瓶 生姜 3片
豆瓣酱 30g 八角 2个
桂皮 3厘米小段 花椒 1g
干辣椒段 5g 生抽 5g
盐 3g 香菇 10朵左右
木耳 10朵左右 蒜 5瓣
洋葱 半个

附面条的做法

大盘鸡（附面条）的做法图解1

步骤1

先揉面，取适量面粉，加一点盐，加入水和成面团，盖上毛巾或者保鲜膜让面团发酵半小时以上
大盘鸡（附面条）的做法图解2

步骤2

国内加入多一点的油，加入冰糖小火慢慢熬化
大盘鸡（附面条）的做法图解3

步骤3

倒入洗净的鸡肉煸炒上色，鸡肉已经上了焦糖色之后，加入八角、桂皮、花椒、生姜、干辣椒，煸炒出香味。 再加入土豆煸炒，加入盐，盐一次性加足，这样好入味。 加生抽、老抽增色添香
大盘鸡（附面条）的做法图解4

步骤4

倒入一瓶啤酒，再加一些水 因为想要拌面，所以我汤汁会多一些
大盘鸡（附面条）的做法图解5

步骤5

煮五到十分钟可以把香菇、木耳、大蒜头也加进去，小火慢炖
大盘鸡（附面条）的做法图解6

步骤6

这时候可以把洋葱、青红椒切好，最后加进去配色添味道
大盘鸡（附面条）的做法图解7

步骤7

趁着炖鸡肉的时间，我们发现面团也醒好了
大盘鸡（附面条）的做法图解8

步骤8

把面团擀成面皮，切成长条
大盘鸡（附面条）的做法图解9

步骤9

盘子里刷一层油，把面条稍微拉一下放盘子上备用
大盘鸡（附面条）的做法图解10

步骤10

鸡肉炖得差不多了就可以把配菜倒进去，看口味可以加一些水或者盐糖
大盘鸡（附面条）的做法图解11

步骤11

再烧五分钟，趁着最后的时间我们可以把面煮了
大盘鸡（附面条）的做法图解12

步骤12

很棒吧
大盘鸡（附面条）的做法图解13

步骤13

大盘鸡➕面➕素汤

附面条的烹饪技巧

要注意火候，不要烧干了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-23

©本菜谱的做法由 我爱扑火 编写，未经授权不得转载
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