全网成功率最高的炸油条配方,比肯德基的还好吃!
精品
独家
油条做多了自然有了更多的心得,在此与大家做个分享,让大家都能简单做起油条!跟着做包成功!跟着做成功了欢迎上传你的作品分享你的欢乐!制作过程有问题欢迎咨询,有问必回!感谢大家的支持!
油条的做法
步骤6
把大部分水倒入,用筷子搅拌成这样,注意水要一次性加够,面团要软,硬了不行!所以这步是成功的开始!感觉面团水不够可适当加几克再搅拌,搅拌要轻!像上面的面团感觉就对了!关于水量,自己买的面粉实验二次就知道了,面团要软,特别是使用的高筋面粉。油条的烹饪技巧
关键:
1.蛋液与水要先混合一起,这样面团才会均匀,不会出现结块。
2.面团要软,宁可湿点,不可硬,搅拌材料的时候,加水要一次到位,再慢慢搅,搅完发现硬了干了,想再加水无用!
3.不可揉面,轻拉轻放
4.切好,炸前一定要松驰十分钟,这样压过的面粉才会有延展性,炸才会蓬松起来
5.油温控制在七八层热下锅炸,出锅前转大火,注意火候。
6.总结三点:双效泡打粉必须没过期没失效,面团要软,炸前要松驰十分钟再开火炸。有点厨艺的,掌握这几点包成功!
7.关于复炸会更酥脆技巧:炸到快金黄,可用筷子夹起来,转大火待火温高些再放入炸至金黄即可。
8.做多吃不完,就不要炸到金黄色,炸到它蓬松定形,轻微金黄色就可以了。等凉放速冻,要吃就解冻后复炸一下就行了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2023-03-04 · 福建
©本菜谱的做法由 鸿图伟业 编写,未经授权不得转载
油条的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 全网成功率最高的炸油条配方,比肯德基的还好吃!
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活