#一日三餐美味解决方案 补钙利器-五花排骨炖酸菜

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古老的青蒜
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二姑娘喜欢吃，换个花样做做。 整体口感非常酸爽。冻豆腐是自己将鲜豆腐放冷冻室里冻的，高蛋白、高钙；排骨熬汤，鲜，钙质丰富；五花肉，增加口感、香。 以上所有，经由酸菜炖煮，溶解更多钙质，化解油腻，汤口感醇厚、鲜香，五花肉肥而不腻。

五花排骨炖酸菜的用料

酸菜 半颗 排骨 1斤
五花肉 200克 大料 一个
姜 一块 蚝油 一勺
蒜头 3瓣 料酒 适量
冻豆腐 一块

五花排骨炖酸菜的做法

#一日三餐美味解决方案 补钙利器-五花排骨炖酸菜的做法图解1

步骤1

排骨用姜、葱、料酒，冷水下锅焯水。
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步骤2

冻豆腐一块，泡水解冻。
#一日三餐美味解决方案 补钙利器-五花排骨炖酸菜的做法图解3

步骤3

五花肉一块，解冻。
#一日三餐美味解决方案 补钙利器-五花排骨炖酸菜的做法图解4

步骤4

排骨焯水后，下汤锅，重新加姜、葱、花椒、大料煮汤。五花肉也整块放进去煮。
#一日三餐美味解决方案 补钙利器-五花排骨炖酸菜的做法图解5

步骤5

冻豆腐切片，酸菜洗干净，沥干水分，
#一日三餐美味解决方案 补钙利器-五花排骨炖酸菜的做法图解6

步骤6

排骨和五花肉煮半个小时左右时，将姜葱大料等捡出去，将酸菜和冻豆腐下锅。
#一日三餐美味解决方案 补钙利器-五花排骨炖酸菜的做法图解7

步骤7

这时将五花肉拿出来，切片。
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步骤8

待酸菜和冻豆腐重新开锅后把五花肉放进，进去炖15分钟左右。
#一日三餐美味解决方案 补钙利器-五花排骨炖酸菜的做法图解9

步骤9

出锅前加一点蚝油，搅拌均匀，再炖5分钟左右。
#一日三餐美味解决方案 补钙利器-五花排骨炖酸菜的做法图解10

步骤10

出锅，吃！

五花排骨炖酸菜的烹饪技巧

酸菜的酸度通过洗来控制，根据个人喜好，淡一点就多洗两次。 不要放太多盐，酸菜本身也有盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-24

©本菜谱的做法由 古老的青蒜 编写，未经授权不得转载
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