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斑斓南瓜双层钵仔糕，可爱Q弹~双重叠加的美味！
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清香的斑斓和清甜的南瓜，多重口味，美味加倍！
学会了这个做法，可以做更多口味和造型的DIY搭配哦
前排贴士：
1、视频用到100ml量杯，可以用其它杯子代替，按比例就行。
2、甜度可按个人口味调整。
斑斓南瓜双层钵仔糕的做法
步骤1
【先做南瓜层】 1、南瓜100g去皮蒸熟，加300ml水榨汁，过筛得到约400ml南瓜汁。
步骤2
2、碗内加入100ml马蹄粉＋200ml南瓜汁，搅拌到马蹄粉充分溶解，过滤一遍得到生浆。
步骤3
3、锅中倒入200ml南瓜汁＋100m白糖（可减糖），中火煮开且糖融化后，熄火，取50ml刚才调好的生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠状态（一定要边倒边搅！！！）。
步骤4
4、将熟浆倒回剩余生浆中，也是边倒边搅拌均匀。
步骤5
5、蒸锅放入玻璃碗，水开后倒入南瓜浆，大火蒸约10分钟至熟透。
步骤6
6、晾凉后脱模，用模具切成小花形状。
步骤7
【做斑斓层】 1、3g斑斓粉＋400ml水，搅匀过滤得到斑斓汁。
步骤8
2、100ml马蹄粉、200ml斑斓汁搅匀过滤得到生浆。
步骤9
3、200ml斑斓汁、100ml白糖、煮开糖化后加入50ml生浆，迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅匀得到斑斓浆。
步骤10
4、蒸锅放入钵仔糕碗，水开后加1层斑斓浆，大火蒸5-10分钟至熟透。
步骤11
5、在中间放上南瓜图案，在边上再倒一层斑斓浆蒸5-10分钟。 （马蹄粉会沉淀，每次舀浆之前先搅匀； 蒸的时间不固定，没有白芯不会流动就是熟了）
步骤12
晾凉后脱模即可享用啦~斑斓南瓜双层钵仔糕的烹饪技巧
详细做法可观看完整视频
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-04-27
©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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