抄手，馄饨馅这么做，皮薄馅嫩。

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四川抄手是四川省传统地方小吃，属于川菜系。皮薄肉嫩，味美汤鲜。男女老少都特别喜欢的一道小吃!今天我比较有时间!，就多包点抄手放冰箱储存起来，平时给孩子当早餐啊！有时候懒得烧饭的时候煮上一碗，都是很不错的选择，也把制作方法分享给大家。

抄手的用料

抄手皮一斤	猪肉馅 500克
花椒粉适量	盐适量
小葱适量	姜丝适量
猪油适量	葱花适量

抄手的做法

步骤1

准备适量姜丝和葱段，加半碗清水，用手抓捏，放置一旁备用。葱姜水有去腥提鲜的作用。

步骤2

绞成肉馅，或者剁成肉馅都可以。加适量盐和花椒粉，再分三次加入葱姜水，每加一次葱姜水酒顺时针搅拌至水份完全吸收。

步骤3

准备一块三分肥，七分瘦的前腿肉。

步骤4

肉馅准备好了以后，咱们开始包抄手吧!如上图。

步骤5

包馄饨请看上图。

步骤6

包好抄手以后，一边烧一锅水煮抄手的水，一边洗一点自己爱吃的蔬菜。

步骤7

接着我们来调一个汤底，盐，鸡精，鲜抽，香醋，猪油，葱花，再加适量开水，汤底就完成了。

步骤8

喜欢是辣椒的，红油的，根据自己的喜爱调汤底，我一般会加，盐，鸡精，鲜抽，醋，麻油，辣椒红油，葱，猪油，水开以后然后先烫几片蔬菜，再开始煮抄手。

步骤9

水开以后，倒入抄手，再次煮开以后，加一碗冷水，等到再次沸腾以后抄手就熟了！如果你是冰冻过的抄手，就要加入两次冷水才可以哦。

步骤10

煮熟啦！我们打起来就可以开吃了，我们家每个礼拜都会包上一次，吃不腻!我一斤肉包了150枚抄手，还剩了一点馅。

步骤11

红油的也煮好了!太香了!喜欢的话，你也试试吧！

抄手的烹饪技巧

【1】可以在煮抄手的水里面加一点点盐，这样也能防止黏粘。【2】水开以后倒入抄手，等水再次滚开以后，加一次凉水，等到水再次煮开，抄手就熟了!但如果你冰冻过的抄手，就要加两次凉水才熟哟！【3】煮抄手的水呢!一定要多，这样煮出来的抄手才清爽，好吃! 【4】喜欢吃蔬菜的小伙伴，可以加点自己喜欢吃的蔬菜，或者紫菜。【5】汤底里面加适量猪油，这道抄手才有了灵魂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-27

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