姜汁冰淇淋

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茶苏苏烘焙日记
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这可不是什么黑暗料理！ 是我们全办公室都一致好评、还要求批量生产打包带走的极品冰淇淋~ 冻好的姜汁冰淇淋，看上去像是固体版的姜撞奶，送入嘴里，满是奶香和姜香，润润的口感让人爱不释手。

姜汁冰淇淋的用料

姜汁 40-50g 碧根果碎 适量
蛋黄 3个 炼乳 50g
水饴 30g 淡奶油 300g

姜汁冰淇淋的做法

姜汁冰淇淋的做法图解1

步骤1

生姜磨成姜蓉后，隔着纱布挤出50g姜汁备用
姜汁冰淇淋的做法图解2

步骤2

碗中放入3个蛋黄、50g姜汁、50g炼乳和30g水饴，混合均匀
姜汁冰淇淋的做法图解3

步骤3

放在锅上，隔水加热。不停搅拌，直到温度上升，液体慢慢变粘稠，能挂在软刮板上即可。倒入碗中盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏降温
姜汁冰淇淋的做法图解4

步骤4

300g淡奶油打发至6成左右的酸奶状态，加入降温后的姜奶汁，继续打发至7成左右。
姜汁冰淇淋的做法图解5

步骤5

装入裱花袋，挤入冰淇淋盒，放入冰箱冷冻6小时以上
姜汁冰淇淋的做法图解6

步骤6

淡黄色的冰淇淋，看上去像是芒果、榴莲、香蕉、菠萝味，应该没人会想到它会是生姜味~

姜汁冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-29

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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