不出水的肉沫炒西葫芦

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三生忘川无殇
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大家平时炒西葫芦是不是出很多水，还没炒熟就出很多水，炒菜变炖菜，今天给大家分享一个西葫芦不出水的做法

肉沫炒西葫芦的用料

五花肉 100g 西葫芦 2个
盐 适量 豆瓣酱 1勺
料酒 2勺 酱油 2勺
蚝油 1勺 白糖 适量
独头大蒜 半个 生姜 一小块
青红小米辣 各两个 青，红花椒 各适量
干辣椒 3个

肉沫炒西葫芦的做法

不出水的肉沫炒西葫芦的做法图解1

步骤1

西葫芦去头尾洗净对半切开再对半切开
不出水的肉沫炒西葫芦的做法图解2

步骤2

去掉瓜瓤，片成长长的薄片
不出水的肉沫炒西葫芦的做法图解3

步骤3

放适量盐抓拌均匀，腌制十分钟
不出水的肉沫炒西葫芦的做法图解4

步骤4

五花肉切丁，我没去皮，我个人认为带皮炒出来更香更好吃，然后准备小料：姜切丝，大蒜切丁，干辣椒切段，青红小米辣切小段
不出水的肉沫炒西葫芦的做法图解5

步骤5

腌好的西葫芦有很多水，西葫芦怎么折都不断的
不出水的肉沫炒西葫芦的做法图解6

步骤6

多清洗几遍，控干水分备用
不出水的肉沫炒西葫芦的做法图解7

步骤7

热锅凉油下姜蒜干辣椒花椒爆香
不出水的肉沫炒西葫芦的做法图解8

步骤8

下入五花肉丁翻炒，
不出水的肉沫炒西葫芦的做法图解9

步骤9

炒至变色
不出水的肉沫炒西葫芦的做法图解10

步骤10

下豆瓣酱炒香炒出红油
不出水的肉沫炒西葫芦的做法图解11

步骤11

下控干水分的西葫芦快速炒匀
不出水的肉沫炒西葫芦的做法图解12

步骤12

快速炒匀后下料酒
不出水的肉沫炒西葫芦的做法图解13

步骤13

下入酱油
不出水的肉沫炒西葫芦的做法图解14

步骤14

下入蚝油
不出水的肉沫炒西葫芦的做法图解15

步骤15

快速炒匀后放点白糖提味
不出水的肉沫炒西葫芦的做法图解16

步骤16

最后放入青红小米辣炒匀出锅即可

肉沫炒西葫芦的烹饪技巧

西葫芦一定要用盐杀水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-29

©本菜谱的做法由 三生忘川无殇 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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