家庭版豆腐脑

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豆腐脑的用料

内酯豆腐 350g 生抽 10ml
水淀粉 适量 香油 适量
黄花菜 10朵 小葱 1根
木耳 5克 蒜 2瓣
姜 3片

豆腐脑的做法

家庭版豆腐脑的做法图解1

步骤1

侍候木耳和黄花菜泡完澡，拿出冷藏箱里瑟瑟发抖的内酯豆腐！黄花腰斩，木耳切丝！
家庭版豆腐脑的做法图解2

步骤2

姜切丝，老蒜切片，小葱葱白切段，葱叶切葱花和体味浓重的大料花椒一起组队备用。
家庭版豆腐脑的做法图解3

步骤3

锅入底油下大料，花椒，最小火待花椒变色挑出花椒，锅里按顺序慢动作下入姜丝，蒜片，黄花菜，葱白，放完倒计时6秒烹入生抽！锅气瞬间爆棚！
家庭版豆腐脑的做法图解4

步骤4

倒水，下木耳，开大火烧开，并用生抽继续调好颜色，一点盐找准口味！勾芡以达到喜欢的的浓度！
家庭版豆腐脑的做法图解5

步骤5

豆腐底部用刀在四角开小口进气，可使底部的豆腐更容易倒出来！
家庭版豆腐脑的做法图解6

步骤6

火调小，用大一点的勺，平着一片一片下豆腐入锅，再次烧开用中小火，这样豆腐不易碎！出锅时放葱花！

豆腐脑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-01

©本菜谱的做法由 自然而然七 编写，未经授权不得转载
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