意大利厨师的披萨配方

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Yaner70
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这几天看到一位以前在上海开意大利披萨店的老板paolo发布的面饼配方，做起来！

披萨配方的用料

面粉 500克 饮用水 350ml
酵母粉 10克 糖 1茶匙
盐 1茶匙 橄榄油 少许
披萨酱 适量 香肠 适量
马苏里拉奶酪 适量 甜玉米粒 适量
豌豆 适量 秋葵 4根
小番茄 5个

披萨配方的做法

意大利厨师的披萨配方的做法图解1

步骤1

酵母，盐，糖，油倒入水中搅拌均匀
意大利厨师的披萨配方的做法图解2

步骤2

搅拌均匀的酵母水倒入面粉，和成面团。
意大利厨师的披萨配方的做法图解3

步骤3

面团在案板上揉光滑
意大利厨师的披萨配方的做法图解4

步骤4

揉好的面团放在盆中用保鲜膜封好，放进冰箱24小时。
意大利厨师的披萨配方的做法图解5

步骤5

取出面团，分成4份，折叠法揉成面团，常温放2小时。
意大利厨师的披萨配方的做法图解6

步骤6

面团用擀面杖擀成面饼，放入烤盘在面饼上用叉子戳洞防止面饼烤裂。
意大利厨师的披萨配方的做法图解7

步骤7

在面饼上刷披萨酱，撒一层马苏里拉奶酪碎
意大利厨师的披萨配方的做法图解8

步骤8

放上蔬菜和香肠
意大利厨师的披萨配方的做法图解9

步骤9

再撒上一层马苏里拉奶酪碎
意大利厨师的披萨配方的做法图解10

步骤10

放入预热210度的烤箱，210度烤20分钟，注意观察奶酪，颜色过深就要盖上锡纸。
意大利厨师的披萨配方的做法图解11

步骤11

其余的面团烤了饼底，210度6到10分钟，烤成浅黄色就可以了。
意大利厨师的披萨配方的做法图解12

步骤12

烤了3个面饼底，下次烤披萨只需要在饼上抹酱撒蔬菜或水果，再撒奶酪，由于食材都是熟的，200度预热转180度烤10到15分钟左右就可以了

披萨配方的烹饪技巧

每个烤箱的脾气不一样，温度和时长按照自家烤箱的脾气做哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-02

©本菜谱的做法由 Yaner70 编写，未经授权不得转载
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    / 13 意大利厨师的披萨配方的做法步骤

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