大虾南瓜PIZZA 外脆内软的薄饼披萨配方来了

大虾南瓜PIZZA 外脆内软的薄饼披萨配方来了

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浅色酱
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一直想复刻pizza bianca 顽童窑烤 软薄饼pizza对烤炉温度要求很高 大概400℃左右 家里的烤炉有些困难 没关系 有困难就要克服困难 经过多次试做 多次失败 不断地更改饼皮配方 终于算是很接近的完成啦！！！配方不藏私 大公开！

大虾南瓜PIZZA的用料

面团配方 中筋或高筋面粉 100g
酵母 1g 盐 2g
橄榄油 3g 水 65～70g
PIZZA酱配方 番茄酱 30g
番茄沙司 40g 大蒜 15g
干披萨草 0.6g 干百里香 0.3g
PIZZA食材 可更换 大虾 7只
贝贝南瓜 半个 洋葱 小半个
秋葵 2个 腌制黑橄榄 3个
马苏里拉芝士碎 150g 盐 适量
黑胡椒 适量 黄油 适量

大虾南瓜PIZZA的做法

大虾南瓜PIZZA 外脆内软的薄饼披萨配方来了的做法图解1

步骤1

面团配方和面 揉至成团 面团不太沾手了就可以放冰箱冷藏 发酵过夜
大虾南瓜PIZZA 外脆内软的薄饼披萨配方来了的做法图解2

步骤2

取出面团 排气 滚圆 松弛20分钟
大虾南瓜PIZZA 外脆内软的薄饼披萨配方来了的做法图解3

步骤3

面团擀薄 放烤盘盖保鲜膜室温发酵30分钟
大虾南瓜PIZZA 外脆内软的薄饼披萨配方来了的做法图解4

步骤4

Pizza酱按照配方
大虾南瓜PIZZA 外脆内软的薄饼披萨配方来了的做法图解5

步骤5

混合均匀放微波炉叮1分半 激发香味 收浓酱汁
大虾南瓜PIZZA 外脆内软的薄饼披萨配方来了的做法图解6

步骤6

大虾仁开背用白葡萄酒 盐 黑胡椒腌制10分钟
大虾南瓜PIZZA 外脆内软的薄饼披萨配方来了的做法图解7

步骤7

贝贝南瓜整个放入微波炉叮6分钟 中间翻面
大虾南瓜PIZZA 外脆内软的薄饼披萨配方来了的做法图解8

步骤8

取出南瓜肉加入一块黄油压成南瓜泥
大虾南瓜PIZZA 外脆内软的薄饼披萨配方来了的做法图解9

步骤9

虾仁煎熟
大虾南瓜PIZZA 外脆内软的薄饼披萨配方来了的做法图解10

步骤10

洋葱切丝 橄榄切片 秋葵切片 解冻马苏里拉
大虾南瓜PIZZA 外脆内软的薄饼披萨配方来了的做法图解11

步骤11

最高温度预热烤箱 有多高就多高 反正你的家用烤箱也高不过300℃温度恒定以后 最下层放入饼皮 烤3分钟定型
大虾南瓜PIZZA 外脆内软的薄饼披萨配方来了的做法图解12

步骤12

取出烤制半熟的饼皮 不要关烤箱 饼皮刷酱
大虾南瓜PIZZA 外脆内软的薄饼披萨配方来了的做法图解13

步骤13

洋葱 秋葵
大虾南瓜PIZZA 外脆内软的薄饼披萨配方来了的做法图解14

步骤14

第一层马苏里拉
大虾南瓜PIZZA 外脆内软的薄饼披萨配方来了的做法图解15

步骤15

南瓜 虾仁 橄榄
大虾南瓜PIZZA 外脆内软的薄饼披萨配方来了的做法图解16

步骤16

第二层马苏里拉
大虾南瓜PIZZA 外脆内软的薄饼披萨配方来了的做法图解17

步骤17

中下层放入pizza 烤12～13分钟
大虾南瓜PIZZA 外脆内软的薄饼披萨配方来了的做法图解18

步骤18

非常完美的呈现
大虾南瓜PIZZA 外脆内软的薄饼披萨配方来了的做法图解19

步骤19

料足！
大虾南瓜PIZZA 外脆内软的薄饼披萨配方来了的做法图解20

步骤20

拉丝！
大虾南瓜PIZZA 外脆内软的薄饼披萨配方来了的做法图解21

步骤21

饼皮中间软薄 外层酥脆

大虾南瓜PIZZA的烹饪技巧

可以更换你喜欢的任何用料 但提前将用料调味做半熟至全熟可生食的材料 如果高温会破坏风味 等取出pizza后再放 比如 火腿片 芝麻菜之类的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-06

©本菜谱的做法由 浅色酱 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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