酸甜可口——菠萝咕咾肉（菠萝古老肉）

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疫情期间，俩娃在家网课，每天做饭是个大工程，征求意见，买食材，做计划，算时间，配料，煎炒烹炸。不能早一步，也不能晚一步，早一步会凉，晚一步时间紧张。今天，大娃说，想吃菠萝咕咾肉，得令后立马操练起来。吃完后，这个挑剔的娃竖起来大拇指。

菠萝咕咾肉的用料

猪肉（选择肥瘦相间的部位最佳） 400g 菠萝 半个
白胡椒 1g 盐 1g
料酒 2勺 全蛋 1个
干淀粉 适量 胡萝卜 三分之一根

菠萝咕咾肉的做法

酸甜可口——菠萝咕咾肉（菠萝古老肉）的做法图解1

步骤1

凉开水中加入少许盐，菠萝切成块，放入盐水中浸泡10分钟以上。
酸甜可口——菠萝咕咾肉（菠萝古老肉）的做法图解2

步骤2

里脊肉切成长条或块，自己随意，放入胡椒粉，盐，料酒，搅拌，然后打入一个鸡蛋，少许淀粉，充分搅拌，静置备用。
酸甜可口——菠萝咕咾肉（菠萝古老肉）的做法图解3

步骤3

锅内加入色拉油或花生油均可，稍多一些，烧至七八成热，入腌好的肉，小火慢慢炸，防止炸糊。炸至金黄出锅备用。
酸甜可口——菠萝咕咾肉（菠萝古老肉）的做法图解4

步骤4

留底油一点，入胡萝卜翻炒，再入菠萝翻炒。
酸甜可口——菠萝咕咾肉（菠萝古老肉）的做法图解5

步骤5

胡萝卜菠萝翻炒几下，加入适量番茄酱，白糖，少量白醋，炒出少许汤汁。
酸甜可口——菠萝咕咾肉（菠萝古老肉）的做法图解6

步骤6

下炸好的肉，再翻炒。
酸甜可口——菠萝咕咾肉（菠萝古老肉）的做法图解7

步骤7

出锅装盘。

菠萝咕咾肉的烹饪技巧

1.炸肉时要有耐心，不要火太大，容易糊。 2.也可加入青红椒，个人随意。 3.番茄酱，白糖，白醋要适量，我的量是两小勺番茄酱，一小勺白糖，一小勺白醋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-04

©本菜谱的做法由 宝宝的私家厨房 编写，未经授权不得转载
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