『搅一搅就成功』又酥又软超浓郁的乳酪麦芬蛋糕

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咖啡的完美搭配！ 消耗过量奶油奶酪的一个神仙吃法！ 烤的时候飘散出来的香味非常的馥郁温暖。 质地绵密、湿润，不噎人，又软又酥，奶味十足，浓郁可口！ - 这些奶酪麦芬蛋糕绝对是派对上最新的一款！ 配上一杯热腾腾的咖啡，简直太完美了。 不太甜，上面撒上蓝莓和酥粒，芝士蛋糕面糊，香甜柔润。 - 这款Muffins是让人面露笑容的甜点，也可以是早餐食品。 这两天的早晨我们一直在交替的吃它和披萨。 我能说什么？！我有时早餐喜欢吃甜食！ :-D

乳酪麦芬蛋糕的用料

低粉 100g 泡打粉 6g
椰子油or黄油 80g 糖 80g
奶油奶酪 100g 鸡蛋 2个
{酥粒}： 如下 低粉 20g
有盐黄油 12g 细砂糖 12g
{topping}： 蓝莓 适量

乳酪麦芬蛋糕的做法

『搅一搅就成功』又酥又软超浓郁的乳酪麦芬蛋糕的做法图解1

步骤1

整个过程很快，提前预热烤箱180℃。 蛋糕糊材料中的低粉和泡打粉提前拌匀。
『搅一搅就成功』又酥又软超浓郁的乳酪麦芬蛋糕的做法图解2

步骤2

制作酥粒：黄油中加入低粉和细砂糖，用指尖搓成碎屑，冷藏备用。
『搅一搅就成功』又酥又软超浓郁的乳酪麦芬蛋糕的做法图解3

步骤3

盆中入软化的椰子油（or黄油）、奶油奶酪、糖。 *奶油奶酪和黄油可以隔热水先软化至手指轻松压扁。
『搅一搅就成功』又酥又软超浓郁的乳酪麦芬蛋糕的做法图解4

步骤4

搅打至发白，体积膨胀。
『搅一搅就成功』又酥又软超浓郁的乳酪麦芬蛋糕的做法图解5

步骤5

两颗鸡蛋分次加入，每次搅打至完全融合再入下一颗。
『搅一搅就成功』又酥又软超浓郁的乳酪麦芬蛋糕的做法图解6

步骤6

搅打至均匀顺滑。
『搅一搅就成功』又酥又软超浓郁的乳酪麦芬蛋糕的做法图解7

步骤7

入低粉泡打粉，用刮刀压拌、翻拌、切拌至混合均匀。 请勿过度搅拌。
『搅一搅就成功』又酥又软超浓郁的乳酪麦芬蛋糕的做法图解8

步骤8

分装入纸杯8分满，可以用裱花袋挤。小尖尖用手指沾水抹平。 *该配方可以做6个。如果想要星巴克那种蘑菇头，需要装至10分满，估计4个。
『搅一搅就成功』又酥又软超浓郁的乳酪麦芬蛋糕的做法图解9

步骤9

放上新鲜蓝莓或者其他浆果，或巧克力豆等。 *蓝莓用手指压入面糊一半，否则可能会被烘烤中的面糊“吐”出来。
『搅一搅就成功』又酥又软超浓郁的乳酪麦芬蛋糕的做法图解10

步骤10

撒酥粒
『搅一搅就成功』又酥又软超浓郁的乳酪麦芬蛋糕的做法图解11

步骤11

180℃ 22-25分钟直至上色满意。
『搅一搅就成功』又酥又软超浓郁的乳酪麦芬蛋糕的做法图解12

步骤12

绵密、湿润，不噎人，又软又酥，奶味十足，浓郁可口！
『搅一搅就成功』又酥又软超浓郁的乳酪麦芬蛋糕的做法图解13

步骤13

配上一杯热腾腾的咖啡，简直太完美了。

乳酪麦芬蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-04

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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