糖醋里脊

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糖醋里脊的用料

里脊肉 200克 白芝麻 适量
淀粉 一勺 少许
料酒 1勺 鸡蛋 1个
白醋 2勺 生抽 1勺
番茄酱 3勺 白糖 2勺
面粉 1勺 食用油 适量
大蒜 2瓣

糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法图解1

步骤1

准备一块里脊肉或是纯瘦肉也行,切成长条,加一勺糖,一勺番茄酱,一勺料酒,一勺耗油,适量十三香一个鸡蛋清,抓拌腌制15分钟
糖醋里脊的做法图解2

步骤2

腌制好的肉里加一勺淀粉,一勺面粉,什么淀粉都行,再次抓拌均匀,使每根肉肉上面都能裹上面糊,然后再加一勺食用油抓均匀
糖醋里脊的做法图解3

步骤3

锅里倒油,油温五成热,把腌好的肉下锅炸,炸制变色就可以捞出控油备用了。
糖醋里脊的做法图解4

步骤4

另外起锅,不放油也不放水,放一把冰糖,小火慢慢把冰糖熬化,不要心急,一定小火慢慢来
糖醋里脊的做法图解5

步骤5

熬成这样开始冒泡的时间,把蒜沫放进去。要是不喜欢蒜味这步就可以忽略不计了。
糖醋里脊的做法图解6

步骤6

等开始冒大泡的时间,抓紧时间加水进去。这部要迅速,只要看见大泡,立马倒水,稍微耽搁一下就会发苦的。这个糖色做红烧肉,红烧排骨也都是可以的
糖醋里脊的做法图解7

步骤7

水开之后加一勺白糖,半勺食盐,两勺番茄酱,一勺生抽,一勺蚝油,再倒适量的水淀粉,等汤汁浓稠就可以放肉进去了
糖醋里脊的做法图解8

步骤8

把炸好的肉放进去翻拌均匀,使每一块肉上都能粘上酱汁就可以出锅了
糖醋里脊的做法图解9

步骤9

最后撒上葱花或是芝麻,就可以享用美食了。超级下饭的酸酸甜甜的糖醋里脊就做好了。

糖醋里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-05-04

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