糖醋里脊

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糖醋里脊的用料

里脊肉 200克 白芝麻 适量
淀粉 一勺 盐 少许
料酒 1勺 鸡蛋 1个
白醋 2勺 生抽 1勺
番茄酱 3勺 白糖 2勺
面粉 1勺 食用油 适量
大蒜 2瓣

糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法图解1

步骤1

准备一块里脊肉或是纯瘦肉也行，切成长条，加一勺糖，一勺番茄酱，一勺料酒，一勺耗油，适量十三香一个鸡蛋清，抓拌腌制15分钟
糖醋里脊的做法图解2

步骤2

腌制好的肉里加一勺淀粉，一勺面粉，什么淀粉都行，再次抓拌均匀，使每根肉肉上面都能裹上面糊，然后再加一勺食用油抓均匀
糖醋里脊的做法图解3

步骤3

锅里倒油，油温五成热，把腌好的肉下锅炸，炸制变色就可以捞出控油备用了。
糖醋里脊的做法图解4

步骤4

另外起锅，不放油也不放水，放一把冰糖，小火慢慢把冰糖熬化，不要心急，一定小火慢慢来
糖醋里脊的做法图解5

步骤5

熬成这样开始冒泡的时间，把蒜沫放进去。要是不喜欢蒜味这步就可以忽略不计了。
糖醋里脊的做法图解6

步骤6

等开始冒大泡的时间，抓紧时间加水进去。这部要迅速，只要看见大泡，立马倒水，稍微耽搁一下就会发苦的。这个糖色做红烧肉，红烧排骨也都是可以的
糖醋里脊的做法图解7

步骤7

水开之后加一勺白糖，半勺食盐，两勺番茄酱，一勺生抽，一勺蚝油，再倒适量的水淀粉，等汤汁浓稠就可以放肉进去了
糖醋里脊的做法图解8

步骤8

把炸好的肉放进去翻拌均匀，使每一块肉上都能粘上酱汁就可以出锅了
糖醋里脊的做法图解9

步骤9

最后撒上葱花或是芝麻，就可以享用美食了。超级下饭的酸酸甜甜的糖醋里脊就做好了。

糖醋里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-04

©本菜谱的做法由 X家有萌娃 编写，未经授权不得转载
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