大菜糕

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纯属虚构、nuyt

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这是我们这里的一个特色。口感跟果冻、凉粉差不多。

大菜糕的用料

水 500g	红糖 50g
琼脂 20g	白糖 50g

大菜糕的做法

步骤1

这个就是琼脂，一般我们都是在杂货铺里买的。

步骤2

煮之前放到自来水里泡软，这样煮就会快一些，要不然太慢了。

步骤3

装一锅水，我也忘记具体多少克了，就大概吧。把琼脂倒入锅里大火煮开后调中火煮至融化。

步骤4

琼脂融化完了再加入白糖，红糖（我个人不喜欢太浓的红糖味，所以就加白糖跟红糖，红糖主要就是调色而已），你们可以全部都放红糖。

步骤5

煮好后打出来晾凉放入冰箱冷藏后就可以使用了。如果不喜欢冰冰的可以不放冰箱，但是口感就没有那么好哦。

步骤6

夏天必备的饮品。

大菜糕的烹饪技巧

琼脂煮融化了先用小勺子打出少许液体待冷却看果冻凝固的程度。如果果冻太稀就再加入少许琼脂继续煮。如果凝固的状态太硬就加入少许自来水继续煮。真正成品的样子是像冰粉软软且凝固的状态。这个需要边煮边观察凝固的状态，所以比较辛苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-07

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