油酥千层饼

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dingdang1991
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疫情在家，闲来无事继续研究面食

油酥千层饼的用料

饼皮：面粉 350克 温水 210克
干酵母 3克 油酥：面粉 100克
油酥：豆油 120克 油酥：五香粉 3g
油酥：盐 10克

油酥千层饼的做法

油酥千层饼的做法图解1

步骤1

先做油酥：将五香粉，盐倒入100g面粉中搅拌均匀。
油酥千层饼的做法图解2

步骤2

120g豆油烧6成热，分两次倒入上述面粉中，搅拌至无颗粒状（如图）。油酥制作完成，放置一旁备用。
油酥千层饼的做法图解3

步骤3

制作面饼：将3g酵母放入350g面粉中，分多次加入温水，搅拌成絮状。
油酥千层饼的做法图解4

步骤4

揉成光滑面团，盖保鲜膜静置五分钟。
油酥千层饼的做法图解5

步骤5

将面团擀成长方形，把油酥淋至面皮上，用刮刀刮均匀。
油酥千层饼的做法图解6

步骤6

将面皮折叠三层，再淋上油酥，涂刮均匀。
油酥千层饼的做法图解7

步骤7

从一端将长方形面块折叠成方块状，方块末端面皮擀薄擀大包裹整个面块收边，避免油酥漏出。
油酥千层饼的做法图解8

步骤8

将整理好的面块揉成面团，用擀面杖擀成圆饼，具体大小视家中锅的大小而定。
油酥千层饼的做法图解9

步骤9

面饼一面洒水，撒上芝麻。
油酥千层饼的做法图解10

步骤10

电饼铛刷油，开小火热锅后，将面饼放入锅中，焖五六分钟。（我做的面饼稍微有点大，勉强挤入锅中）
油酥千层饼的做法图解11

步骤11

两面煎至焦黄（单面电饼铛，要适时给面饼翻面，确保面饼两面都煎至金黄。）
油酥千层饼的做法图解12

步骤12

出锅。
油酥千层饼的做法图解13

步骤13

切块。
油酥千层饼的做法图解14

步骤14

层次分明，一吃掉渣。喜欢吃千层饼的，做起来啊

油酥千层饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-09

©本菜谱的做法由 dingdang1991 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 拌 电器 电饼铛 甜
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